絶品！20分でできる【フライパンローストチキン】

材料1人分

• 鶏もも骨付き肉
  1本(300g)
• A
  塩
  ふたつまみ(2g)
• A
  黒こしょう
  少々
• 酒
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  はちみつ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも骨付き肉を裏にし、包丁で骨に沿って切れ目を入れる。

  
• 1

  下準備の鶏もも骨付き肉の皮目にフォークで突き、A 塩ふたつまみ、黒こしょう少々を両面に振るう。

  
• 2

  耐熱皿に工程1をのせ、酒をまわしかけてラップをふんわり被せたら600Wの電子レンジで5分30秒加熱。

  
• 3

  加熱している間にB 酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、はちみつ大さじ1をボウルに混ぜ合わせでおく。

  
• 4

  工程2で加熱した鶏もも骨付き肉の汁を工程3に熱い状態のまま混ぜ合わせ、はちみつを完全に溶かす。

  
• 5

  油をひかず、フライパンに加熱後の鶏もも骨付き肉を皮目を下にして中火でこんがり焼き色をつけて焼く。

  
• 6

  工程4の合わせ調味料を加え、泡立ってきたら裏返し弱火にして煮汁をかけながら煮詰める。

  
• 7

  器に盛りつけ、フライパンに残った煮汁をかける。

  

ポイント

・骨付き肉の骨に沿って切り込みを入れることで、骨からはがれやすく、食べやすくなります。 ・骨付き肉に焼き色をつける時、フライ返しで軽く押し付けると均一のきれいな焼き色がつきます。 ・レシピでは、鶏肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、レンジや耐熱皿の種類によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。 ※はちみつを使用しています。1歳未満の乳児に食べさせないでください。

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