【中濃ソースが味の決め手！】さつまいもと豚肉の甘辛炒め

材料4人分

• 豚肩ロース切り落とし肉
  300g
• さつまいも
  2本(350g)
• A
  中濃ソース
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 長ねぎ
  4㎝(白い部分)
• 水
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  A 中濃ソース大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2をボウルに混ぜ合わせておく。

  
• 1

  長ねぎはみじん切りに切る。

  
• 2

  さつまいもを一口サイズの乱切りにし、5分ほど水に浸したら水けをきる。 耐熱ボウルに水をまわし入れ、ラップをふんわりかぶせたら600Wの電子レンジで4分加熱し、火を通す。

  
• 3

  フライパンにサラダ油、豚肩ロース切り落とし肉を中火で炒める。

  
• 4

  水けをきった工程2を加え、水分を飛ばすように炒め合わせる。 下準備のA 中濃ソース大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2をまわし入れ、煮絡めながら調味する。

  
• 5

  器に盛りつけ、工程1を散らす。

  

ポイント

・さつまいもは一口サイズに切ったあと、電子レンジ加熱して中まで火を通してから使います。 ・合わせ調味料Aを加えてからは、軽く炒め合わせて火を止めます。さつまいもが吸いやすいので、長く加熱するとポソポソしてしまう場合があります。 ・豚肉は、長ければ5㎝くらいの長さに切ってから使ってください。

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