鶏肉とさつまいものコク旨炒め

材料4人分

• 鶏モモ肉
  １枚
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• さつまいも
  １本
• サラダ油
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酒
  小さじ1
• 万能ねぎ
  2〜3本

作り方

• 1

  鶏モモ肉は一口大に切り、A 塩少々、酒小さじ1、片栗粉大さじ1をもみこむ。

  
• 2

  さつまいもは皮ごと一口大に切り、水にさらす。

  
• 3

  水気を切って、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、 電子レンジで加熱する。(600Wで4～8分程度)

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の両面を焼く。

  
• 5

  さつまいもとB しょうゆ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1、酒小さじ1を加え、軽く混ぜ合わせる。

  
• 6

  ふたをして弱火で5～6分ほど炒め煮する。 器に盛り、小口切りにした万能ねぎをあしらう。

  

ポイント

さつまいもの自然な甘みを生かして砂糖は少なめです。

作ってみた！

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