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    ごはんが進む甘辛だれ "豚肉とさつまいもの甘辛味噌炒め"

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    ごはんが進む甘辛だれ "豚肉とさつまいもの甘辛味噌炒め"

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    • 投稿日2022/09/23

    • 調理時間10

    ・この秋の定番になりそうな、ごはんが進む甘辛だれに仕上げました。 ・レンコンを入れて、食感を出してもおいしいです。

    材料2人分

    • 豚こま肉
      150g
    • さつまいも
      1/2本(約150g)
    • ひとつまみ
    • こしょう
      適量
    • 薄力粉
      適量
    • A
      醤油、酒、砂糖、味噌
      各大さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/4(好みで増やして、辛さを調整してください。)
    • いり白ごま
      適量
    • 香りがない油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・事前に電子レンジで加熱することで、加熱時間を短縮することができる。 →よりほっくりと仕上げたい場合は、1番最初にフライパンで蓋を閉めて、弱火で蒸し焼きをしてください。  竹串がすーっと入るまでを目安に加熱してください。 ・薄力粉をまぶすことによって、味が絡みやすくなります。

    • ・お肉に下味をつける  豚こま肉に塩、こしょうをふってなじませ、薄力粉を薄めにまぶす。 ・野菜を切る  さつまいもはひと口大に切る

      工程写真
    • 1

      さつまいもを加熱する →耐熱ボウルにさつまいもを入れて、水大さじ1(分量外)をかけてふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分加熱する。  よく水気を切る。

    • 2

      フライパンに香りがない油を入れて中火にかけ、豚こま肉を入れて、色が変わるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      さつまいもを加えて、さっと炒める。

      工程写真
    • 4

      A 醤油、酒、砂糖、味噌各大さじ1、豆板醤小さじ1/4を入れて、絡める。

      工程写真
    • 5

      いり白ごまをふって、絡める。

      工程写真
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