ごはんが進む甘辛だれ "豚肉とさつまいもの甘辛味噌炒め"

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• さつまいも
  1/2本(約150g)
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• A
  醤油、酒、砂糖、味噌
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/4(好みで増やして、辛さを調整してください。)
• いり白ごま
  適量
• 香りがない油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・お肉に下味をつける 　豚こま肉に塩、こしょうをふってなじませ、薄力粉を薄めにまぶす。 ・野菜を切る 　さつまいもはひと口大に切る

  
• 1

  さつまいもを加熱する →耐熱ボウルにさつまいもを入れて、水大さじ1（分量外）をかけてふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分加熱する。 　よく水気を切る。

• 2

  フライパンに香りがない油を入れて中火にかけ、豚こま肉を入れて、色が変わるまで炒める。

  
• 3

  さつまいもを加えて、さっと炒める。

  
• 4

  A 醤油、酒、砂糖、味噌各大さじ1、豆板醤小さじ1/4を入れて、絡める。

  
• 5

  いり白ごまをふって、絡める。

  

ポイント

・事前に電子レンジで加熱することで、加熱時間を短縮することができる。 →よりほっくりと仕上げたい場合は、１番最初にフライパンで蓋を閉めて、弱火で蒸し焼きをしてください。 　竹串がすーっと入るまでを目安に加熱してください。 ・薄力粉をまぶすことによって、味が絡みやすくなります。

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