主食
ごはんが進む甘辛だれ "豚肉とさつまいもの甘辛味噌炒め"
投稿日2022/09/23
更新日2022/09/23
調理時間10分
・この秋の定番になりそうな、ごはんが進む甘辛だれに仕上げました。 ・レンコンを入れて、食感を出してもおいしいです。
材料2人分
- 豚こま肉150g
- さつまいも1/2本(約150g)
- 塩ひとつまみ
- こしょう適量
- 薄力粉適量
- A醤油、酒、砂糖、味噌各大さじ1
- A豆板醤小さじ1/4(好みで増やして、辛さを調整してください。)
- いり白ごま適量
- 香りがない油大さじ1/2
作り方
ポイント
・事前に電子レンジで加熱することで、加熱時間を短縮することができる。 →よりほっくりと仕上げたい場合は、１番最初にフライパンで蓋を閉めて、弱火で蒸し焼きをしてください。 竹串がすーっと入るまでを目安に加熱してください。 ・薄力粉をまぶすことによって、味が絡みやすくなります。
- 準
・お肉に下味をつける 豚こま肉に塩、こしょうをふってなじませ、薄力粉を薄めにまぶす。 ・野菜を切る さつまいもはひと口大に切る
- 1
さつまいもを加熱する →耐熱ボウルにさつまいもを入れて、水大さじ1（分量外）をかけてふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分加熱する。 よく水気を切る。
- 2
フライパンに香りがない油を入れて中火にかけ、豚こま肉を入れて、色が変わるまで炒める。
- 3
さつまいもを加えて、さっと炒める。
- 4
A 醤油、酒、砂糖、味噌各大さじ1、豆板醤小さじ1/4を入れて、絡める。
- 5
いり白ごまをふって、絡める。
レシピID
445266
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
