【とろっとなすがたまらない♪】豚ばらなすのねぎ塩パスタ

材料2人分

• スパゲティ
  200g(乾麺)
• 豚ばら薄切り肉
  150g
• 大葉
  5枚
• なす
  2本(150g)
• 長ねぎ
  1/2本(50g)
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• B
  ピエトロドレッシング うま塩
  大さじ4
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1強(麺を茹でるとき用)

作り方

• 1

  なすはひと口大の乱切り、長ねぎはみじん切り、大葉は千切りにする。 鍋にたっぷりの水(分量外)と塩を入れて中火で熱し、沸騰したらスパゲティを入れて袋の表記時間茹でる。

  
• 2

  フライパンにA ごま油小さじ2、にんにくチューブ2cmを入れて中火で熱し、豚ばら薄切り肉を加えて塩、こしょうをしっかりめにふり、炒める。 肉の色が変わったらなすを加え、豚肉から出た脂を吸わせるようにしながら、こんがりとするまで炒める。

  
• 3

  長ねぎとB ピエトロドレッシング うま塩大さじ4、鶏がらスープの素大さじ1/2、スパゲティの茹で汁大さじ2(分量外)を加え、さっと炒め合わせる。 スパゲティを加え、全体を混ぜ合わせる。 お皿に盛り、大葉をのせる。

  

ポイント

・なすは豚肉から出た脂を吸わせるように炒めることで、とろっとジューシーに仕上がります◎ ・なすはこんがり焼き色がつくまで炒めることで、旨みと香ばしさがアップします✨ ・茹で汁を加えることで、ソースがパスタによく絡みます♪

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