焼いて絡めるだけ◎【鶏肉とれんこんの濃厚明太マヨ】

材料2人分（2～3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• れんこん
  150g
• うちのめんたい
  1/2腹(皮を除いて40g)
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ4
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  牛乳
  小さじ2
• B
  砂糖・醤油・レモン汁
  各小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• 小ねぎ(小口切)
  適量

作り方

• 下準備
  うちのめんたいは皮を除き、ボウルに入れる。B マヨネーズ大さじ4、牛乳小さじ2、砂糖・醤油・レモン汁各小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、明太マヨソースを作る。

  
• 1

  ポリ袋にひと口大のそぎ切りにした鶏むね肉とA 塩・こしょう各少々、酒大さじ1/2を入れてもみ込む。 1cm幅のいちょう切りにしたれんこんと片栗粉を加え、全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を0.5cm高さほど入れて中火で熱し、①を広げて入れる。両面がこんがりとするまで5分ほど揚げ焼きにし、火が通ったら油を切る。

  
• 3

  明太マヨソースのボウルに②を加え、全体にしっかりと絡める。 器に盛り、小ねぎ(小口切)を散らす。

  

ポイント

・レモン汁は無くても◎ ・鶏むね肉はそぎ切りにすることで、火が通りやすく、やわらかく食べられます☺️ ・鶏肉とれんこんに片栗粉をまぶすことで、表面がカリッと焼け、明太マヨソースも絡みやすくなります👌 ・揚げ焼き中はあまり触らず、こんがり焼き色がついてから返すことで、カリッと香ばしく焼けます♪

作ってみた！

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