主食

〖冷や汁風そうめん〗暑い日するする！ごま味噌だれで満足の一品

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10分

エネルギー450kcal
炭水化物72.8g
脂質8.2g
たんぱく質18.5g
糖質68.5g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

宮崎県の郷土料理として知られる「冷や汁」を、そうめんで手軽に楽しめるようアレンジしました。みそ、すりごま、しょうがを合わせたつゆは、香りがよく食欲をそそる味わい。きゅうりのシャキッと感と豆腐のなめらかさで、暑い日でもさらっと食べられます。そうめんだけで済ませたい日や、めんつゆに飽きた日、少し満足感を出したい時にもおすすめの時短レシピです。

材料1人分

そうめん
1束（100g）
きゅうり
1/2本
絹ごし豆腐
100g
A
水
150ml
A
みそ
大さじ1
A
めんつゆ（4倍濃縮）
大さじ1
A
すりごま
大さじ1
A
おろし生姜
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
そうめんを袋の表示通りに茹で、冷水でしめて水気を切り、器に盛る。
2
絹ごし豆腐を食べやすい大きさに崩しながらそうめんにのせ、スライサーなどで薄切りにしたきゅうりをのせる。
3
A 水150ml、みそ大さじ1、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1、すりごま大さじ1、おろし生姜小さじ1をよく混ぜ合わせ、2に回しかれば完成。

ポイント

・そうめんは冷水でしっかりしめ、水気をよく切ると味がぼやけにくくなります。・豆腐は絹ごし、木綿どちらでも作れます。なめらかに仕上げたい場合は絹ごしがおすすめです。・めんつゆの濃縮度が異なる場合は、味を見ながら量を調整してください。・お好みで大葉、みょうが、ツナ缶、サバ缶などを加えてもおいしく召し上がれます。