冷や汁そうめん♪

10分

2

材料
作り方
似たレシピ

2018.05.30

分類主食

調理時間： 10分（冷やす時間を除く）

ID 293410

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

夏の季節に嬉しい冷や汁素麺♪

そうめん乾物ごま梅雨みょうがすり鉢タンパク質ストウブ肉ビタミンきゅうり夏栄養魚生姜麺類だし汁千切り

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材料2人分

	そうめん	150～200g
	あじの干物	1枚
	きゅうり	1本
	みょうが	1個
	シソの葉	3枚
	だし汁	400ml
	味噌	大さじ2
	白ごま	1/4カップ

作り方

Point!

STAUB　Wa-NABE　Sグレーを使用しています（保冷効果があるので、冷たさが持続します。冷や汁に氷などを入れなくても良いので時間が経っても薄まりません。） ●1人分　568kcal 夏になると冷たい麺類などの炭水化物ばかりの食事になりがちで、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが不足しがちになります。冷や汁素麺にはそんな不足しがちな栄養素も豊富で、栄養バランスも良いので、夏にお勧めの一品です。

小鍋に白ごまを入れて火にかけ、軽く炒ったら、すり鉢でする。
鍋にだし汁を温めて、味噌を溶かしたら、①を加えてよく冷やしておく。
あじの干物は焼いて骨や尾などを、取り除いておく。
きゅうりを小口切りにして、塩少々(分量外)をふり、しんなりしたら、水で洗って水気を切る。みょうがは半分に切り、千切りにしておく。シソの葉も千切りにしておく。
そうめんを茹でて、流水でしめたら、③④と共に器に盛り、②を注いでいただく。
※冷やした②の中に具を加えて冷蔵庫に入れておいてもOKです。

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