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冷や汁素麺

30
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2018.06.20

分類主食

調理時間: 30分(冷やす時間は除く)

ID308324

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブ 24cmウォックを使って冷汁そうめんを作りました。
鍋ごと冷蔵庫で冷やすので冷たくて美味しいです。

そうめん みょうが 梅雨 ごま そうめん ストウブ ネギ きゅうり 大葉 出汁 千切り 万能

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材料2人分
A
鯵の開き 1尾
A
白胡麻 大匙2
A
味噌 大匙2
出汁 400cc
素麺 180g
胡瓜 1本
大葉 8枚
茗荷 2本
万能ねぎ 2本
作り方
Point!
工程3はすり鉢でもできます。 いり胡麻はなるべく調理前に煎ることをお勧めします。 薬味はお好みのものを用意してください。
  1. 胡瓜は薄く輪切りに切る
    大葉と茗荷は千切りにし水にさらす
    万能ねぎは小口切りに切る
  2. 鯵の開きを焼き身をほぐす
  3. 白胡麻を煎る
  4. A

    鯵の開き 1尾、白胡麻 大匙2、味噌 大匙2

    をフードプロセッサーで攪拌する
  5. 3をウォックに広げてバーナーで炙る
  6. 4に出汁を加えてよく混ぜて冷蔵庫で冷やす
  7. 素麺を表示よりやや短めの時間で茹で
    よく洗ってから冷えた5に入れ
    更に10分冷やす
  8. お好みの薬味をかける
9 77
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コメント・感想 Comment
直ちゃん さん
2018.07.12 21:22

作ってみたいと思っていた冷や汁素麺。想像していたより簡単に早く美味しくできました。冷蔵庫でキンキンに冷やすのがコツですね。 #Nadiaアンバサダー

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