主食
冷や汁素麺
投稿日2018/06/20
更新日2018/06/20
調理時間30分(冷やす時間は除く)
ストウブ ２４ｃｍウォックを使って冷汁そうめんを作りました。 鍋ごと冷蔵庫で冷やすので冷たくて美味しいです。
材料2人分
- A鯵の開き1尾
- A白胡麻大匙2
- A味噌大匙2
- 出汁400cc
- 素麺180g
- 胡瓜1本
- 大葉8枚
- 茗荷2本
- 万能ねぎ2本
作り方
ポイント
工程３はすり鉢でもできます。 いり胡麻はなるべく調理前に煎ることをお勧めします。 薬味はお好みのものを用意してください。
- 準
胡瓜は薄く輪切りに切る 大葉と茗荷は千切りにし水にさらす 万能ねぎは小口切りに切る
- 1
鯵の開きを焼き身をほぐす
- 2
白胡麻を煎る
- 3
A 鯵の開き1尾、白胡麻大匙2、味噌大匙2をフードプロセッサーで攪拌する
- 4
3をウォックに広げてバーナーで炙る
- 5
4に出汁を加えてよく混ぜて冷蔵庫で冷やす
- 6
素麺を表示よりやや短めの時間で茹で よく洗ってから冷えた5に入れ 更に10分冷やす
- 7
お好みの薬味をかける
レシピID
308324
質問
作ってみた!
nao2018/07/12 21:22
作ってみたいと思っていた冷や汁素麺。想像していたより簡単に早く美味しくできました。冷蔵庫でキンキンに冷やすのがコツですね。 #Nadiaアンバサダー
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
