副菜
やみつき歯ごたえ 牛蒡のぱりぱり漬け
10分
ぱりっぽりっ。止まらないっ。 ごぼうの漬物はいかが？ ごぼうは皮を剥かずに栄養も香りもいただきましょう。 2分茹でて、熱いうちに調味液と合体しさらに1分絡める。 この3分で歯ごたえが楽しめるごぼうに★ ごはんにも、お弁当にも、 “つい箸がのびる”常備菜です。
作り方
下準備
・牛蒡は皮をよく洗う。 ・鍋にお湯を沸かしておく。- 1
牛蒡の皮を剥かずに長さ4cmほどに切る。先の細いところ以外は縦半分～1/4に切る。
- 2
１を沸騰した湯で2分茹で、ザルにあげる。
- 3
鍋にA 醬油大さじ3、みりん大さじ1、酢大さじ1、唐辛子1本を入れ、沸騰させて2の牛蒡を戻して1分煮る。
- 4
火を止めて蓋をして、そのまま粗熱を取る。
- 5
ビニール袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で1時間以上置く。
作ってみた！
キャピタン2025/12/09 11:43
ユーザー友の週一さんの美味しそうな投稿を拝見して作りました😊✨ ごぼうのぱりぱり漬け、味しみでとても美味しいです⭐️ 冷蔵庫で冷やして一日置いて、ぱりぱり食感になりました😄 唐辛子は入れずに作り、食べる時に柚子七味をかけました！ ピリッと爽やかな柚子七味がよく合います⭐️ パクパク食べて、すぐに完食です😊✨ また作りたいです！ 週一さん、素敵な投稿でレシピのご紹介ありがとうございます😸💕 ふみさん、美味しいレシピをありがとうございます💖
さのすけ2025/12/05 18:45
ちょっと味が濃いから、１時間漬けるのをやめるか水をちょっと足すか悩みますね…- 週一だけは頑張ります💦
2025/11/27 05:37
いつも、調味料は目分量にササッとしてしまうことが多いんですが😅、これはしっかり計って作ってみました！ 夜に作って朝、味見したんですが、しっかり味が染みていて、パリパリッとしてて、ゴボウの土臭い感じがとっても良い😍クセになりました😋👍💓 私としては少し味が濃いかなって思ったので、ご飯必須になりそうです🍚🙆
- 鶏皮坊主
2025/11/15 13:37
ほんのり苦みがお酒のつまみにちょうど良く、美味しかったです。
みさみさばぁば🌱2025/11/08 21:24
牛蒡ぱりぱり♪ 歯応えも味も最高ー😊🙌 明日も牛蒡を買おう💰
