Name: 砂肝の白ワイン蒸しネギ塩だれ和え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: ワインに合うおつまみ
Ingredients: 砂肝 250g; 塩 2g; ねぎのみじん切り(白いところ) 1/2本分; ごま油 大さじ2; 黒こしょう 適量; 塩 少々; 白ワイン 大さじ2

2017.05.14

分類副菜

調理時間： 15分

ID 159317

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

白ワインで蒸した砂肝を、シンプルなネギ塩だれで和えました。
ビールや白ワインにぴったり♪

材料4人分

	砂肝	250g
	塩	2g
A	ねぎのみじん切り(白いところ)	1/2本分
A	ごま油	大さじ2
A	黒こしょう	適量
A	塩	少々
	白ワイン	大さじ2

作り方

Point!

下処理済みの砂肝を調理すれば手間を省けます。
白ワインがなければ酒でもOK!

砂肝はさっと洗って水気を除いたら、半分に切る。
白い薄皮をそぎ切りして取り除いておく。
塩をまぶしておく。
フライパンに白ワイン、下処理をした砂肝を入れて中火にかける。
アルコールを飛ばしたら、蓋をして5分ほど蒸し煮する。
砂肝を蒸している間、ネギ塩だれを作る。

A
ねぎのみじん切り(白いところ) 1/2本分、ごま油大さじ2、黒こしょう適量、塩少々
の材料をまぜあわせる。
汁気を除いた①の砂肝を②のネギ塩だれで和える。

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砂肝の白ワイン蒸し ネギ塩だれ和え

砂肝の白ワイン蒸しネギ塩だれ和え