トロ～りチーズとかぼちゃの焼きリゾット
投稿日2014/10/30
更新日2014/10/30
調理時間60分
ハロウィンなのでかぼちゃを使った料理を。濃厚でクリーミーなかぼちゃのリゾットにカリッとさせたかぼちゃの皮とベーコン トロ～りチーズをトッピングして焼きました。チーズとベーコンの塩気がかぼちゃの甘味を引き立てます。
材料（２人）
- スペルト小麦120g
- 野菜のブロード600cc
- かぼちゃ320g
- 玉ねぎ20g
- 生クリーム大さじ2
- バター10g
- オリーブオイル小さじ2
- ベーコン30g
- パルミジャーノ大さじ2
- モッツァレッラ50グラム
- 塩・コショウ少々
作り方
ポイント
野菜のブロードは市販のものを使っていますが玉ねぎとパセリの茎 粒胡椒を加え 旨みを増しています。お米で作るとこは新米でなく古米かイタリア米を使ってください。 かぼちゃの皮とベーコンは素揚げでしっかりと揚げカリッとさｓてよく油を切ってのせます。
- 準
かぼちゃは種を取り皮をむき ２ｃｍ角ぐらいに乱切りして 皮は千切り 玉ねぎは みじん切り ベーコンは 短冊切りにする スペルト小麦は ひたひたの水に１０分ぐらいつけておく
- 1
野菜のブロードに 玉ねぎとパセリの茎 粒胡椒を１０粒加え温めておく
- 2
鍋にオイルを入れ玉ねぎを炒め かぼちゃを入れ オイルを絡ませ 水気を切った スペルと小麦を加える
- 3
ひたひたのブロードを加え 時々かき混ぜながら ブロードを足しつつ小麦に火を通し 塩・コショウで味を調え 生クリーム バター 大さじ１のパルミジャーのを加える
- 4
耐熱皿に リゾットをいれ かぼちゃの皮とベーコンを素揚げしたものをのせ チーズ類をのせ １８０度のオーブンでチーズが溶けるまで焼く
レシピID
120866
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