主食
ヴォンゴレとジャガイモのスパゲッティ ボッタルガ風味
投稿日2015/09/06
更新日2015/09/06
調理時間20分
たっぷりのアサリを使いそのアサリの旨みを含ませたジャガイモは少し煮崩れさせソースにとろみで旨みをつなぎます。そこへすりおろしたイタリア産のボッタルガ（からすみ）をたっぷりとふりかけるちょっと贅沢なパスタです。アサリの旨みとボッタルガのコクと香りが絶妙なおいしさです。
材料（２人）
- スパゲッティ160g
- ボッタルガ大さじ2～
- ジャガイモ(小)2個
- アサリ500g
- 白ワイン大さじ3
- オリーブオイル大さじ1～
- つぶしたにんにく1個
- 赤唐辛子1個
- イタリアンパセリ少々
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