アスパラガスとヴォンゴレのスパゲッティ

• 15分

材料2人分

• スパゲッティ
  180g
• あさり(殻付き)
  500g
• プチトマト
  200g
• アスパラガス
  80g
• ニンニク
  1個
• 赤唐辛子
  1個
• 白ワイン
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  お湯を沸かし塩を加えパスタを茹で時間差で３㎝ぐらいに切った アスパラを入れ同時に茹で上げる 　

• 1

  塩抜きしたあさりをフライパンに入れ　白ワインを振りかけ　蓋をしめ 蒸し焼きにして1/３　残してあとは殻を取り　汁は漉しておく

  
• 2

  フライパンにオイルを入れスライスしたニンニクと赤唐辛子を加え　 プチトマトとあさりの汁　パスタの茹で汁大さじ３～を加え少し煮て　 トマトに火を通し　味を見て塩が足りなければ調整する

  
• 3

  １のあさりを加え茹でたスパゲッティを入れ手早く絡め 器に盛り付ける

  

ポイント

あさりは塩気が多い場合があるのと塩が入った茹で汁を加えるので味を見てから塩を調整します。 トマトは丸ごと加えしっかりあさりの旨味を吸わせます。 パスタとアスパラガスを時間差で同時に茹で上げることがポイントです。

作ってみた！

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