ミント香るカラフル人参サラダ　ピーナッツ添え

• 15分

材料4人分

• 紫・黄色人参
  各70g
• 赤・オレンジニンジン
  各60g
• 塩
  2g
• A
  コショウ
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  白ワインヴィネガー
  大さじ3
• A
  ハチミツ
  小さじ1
• ミントの葉
  10枚ぐらい
• 砕いたピーナッツ
  20g

作り方

• 1

  各色のニンジンをスライサーで輪切りにスライスして　塩をまぶし １０分ぐらいおく

  
• 2

  Aの材料を混ぜ合わせ　１のニンジンから出た汁を合わせてドレッシングを作る

  
• 3

  １のニンジンに２のドレッシングをかけよく和えて　ミントの葉とピーナッツを加え器に盛り付ける

  

ポイント

酸味のきいたドレにするには白ワインヴィネガーが最適ですが米酢でもOKです 塩をふってしばらく置き人参から出た汁をドレッシングに加えるのがポイントです。 塩をふるのは人参に味をつけるためで洗わずドレッシングと和えます。

作ってみた！

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