主菜
ナスとツナのポルぺッティーネ
投稿日2016/09/29
更新日2016/09/29
調理時間35分
ポルぺッティ―ネはイタリア版ミートボールですが 今回はミート無しでナスとツナ缶で作りました。粗みじんにしたナスの食感が楽しいです。トマトソースを添えてい最後はオーブンで仕上げます。
材料4人分
- ナス400g
- にんにく1片
- イタリアンパセリ少々
- パルミジャーノ大さじ1
- ツナ缶1缶(200g)
- 生パン粉大さじ2
- 卵1個
- オレガノ少々
- 小麦粉少々
- 塩・コショウ少々
- オイル適量
- トマトソース100g
- バジリコ少々
- パルミジャーノ大さじ1ぐらい
作り方
ポイント
ナスの水気とツナ缶のオイルをよく切ることがポインです。
- 1
ナスは皮ごと適当な大きさに切り 塩を加えた湯でゆで よく水気を切り粗みじんに切っておく。
- 2
にんにく パセリはみじん切りにして ツナ缶はオイルをよく切る。
- 3
ボウルに①と②を入れ 卵 パルミジャーノ パン粉 オレガノを加え 塩コショウで味を調える。
- 4
生地を一口大にまとめ 小麦粉を薄くはたき 多めのオイルで焼き色をつける。
- 5
耐熱皿にポルペッティーネを入れトマトソースをのせパルミジャーノをふりかけ 180℃のオーブンで８分ぐらい焼きバジリコを添える
レシピID
141930
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