主食
きのこたっぷり♪秋のスパゲッティ・キタッラ
投稿日2016/10/21
更新日2016/10/21
調理時間15分
ブラウンマッシュルーム 舞茸 しめじ 椎茸 えのきなどのきのこ類たっぷりのスパゲッティ・キタッラです。昆布とニンニク入りのオリーブオイルを使ってきのこの香りと旨味に奥深さを加えます。秋らしいパスタになりました。
材料2人分
- スパゲッティ・キタッラ160g
- ブラウンマッシュルーム60g
- ホワイトマッシュルーム100g
- 舞茸100g
- 椎茸4個(75g)
- しめじ100g
- えのきだけ110g
- ニンニク1個(5g)
- イタリアンパセリ5g
- バター15g
- 昆布 ニンニク オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ3
- 塩・コショウ少々
作り方
ポイント
きのこ類は火を入れると水分が抜け縮むので大きめに切ります。 昆布 ニンニク オリーブオイルは細かく刻んだ昆布とまるごとにんにくをオリーブオイルに１晩～漬けたものです。
- 1
マッシュルーム しいたけは半分に切り えのき しめじ 舞茸は根の部分を外し小房に分ける
- 2
フライパンにオイルを入れみじん切りしたニンニクとパセリで香りを出し マッシュルームを入れ炒める
- 3
しいたけ 舞茸 しめじを加え白ワインを入れ炒め最後にえのきを加える
- 4
塩・コショウしてバターでコクを加えパスタの茹で汁大さじ４と茹でたキタッラを入れ手早く和える
- 5
器に盛り付けパセリのみじん切りをふる
レシピID
143795
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