レモンの香りがたまらない！アボカドとお豆のサラダ

• 5分

材料3人分

• アボカド
  22日個
• 茹で豆(レッドキドニービーンズ使用)
  200g
• トマト
  1個(102g)
• 紫玉ねぎ
  20g
• パクチー
  10g
• レモンのしぼり汁
  大さじ2
• クリームチーズ
  80g
• 白ゴマ
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• ハチミツ
  小さじ1
• 塩・コショウ
  少々
• クミン
  少々
• レモンの皮のすりおろし
  1/2個分

作り方

• 1

  アボカドは縦半分に切り種を取り器に使う3個は軽く中をくり抜き 1個は皮をむきレモン汁大さじ1をふっておく

  
• 2

  トマト　紫玉ねぎ　くり抜いたアボカドと皮をむいたアボカドは 同じぐらいの大きさに切りる

  
• 3

  パクチー　茹で豆を加え　オリーブオイル　ハチミツ　塩・コショウ　 レモンのしぼり汁大さじ2　クミン　白ゴマを加えよく和える

  
• 4

  食べやすい大きさにちぎったクリームチーズとレモンの皮のすりおろし 　(1/2個分位)を加えサクッと混ぜる

  
• 5

  アボカドにたっぷり盛り付ける

  

ポイント

レモンのしぼり汁とすりおろしを加えてさわやかに仕上げています。 白ごまがお味のアクセントです。

作ってみた！

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