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レモンの香りがたまらない!アボカドとお豆のサラダ

5

2018.05.16

分類副菜

調理時間: 5分

ID287660

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

アボカドとキドニービーンズ クリームチーズとトマトにパクチー何となくバラバラな食材ですがこれをうま~くまとめてくれるのがレモンです。このレモンの酸味とオリーブオイル 塩といったシンプルなドレッシングがこのサラダのおいしさを引き立てます。

パクチー 梅雨 ごま ドレッシング オイル オリーブ アボカド レモン はちみつ ゆかり 胡椒 クリームチーズ シンプル 玉ねぎ 爽やか クミン サラダ トマト

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材料3人分
アボカド 22日個
茹で豆(レッドキドニービーンズ使用) 200g
トマト 1個(102g)
紫玉ねぎ 20g
パクチー 10g
レモンのしぼり汁 大さじ2
クリームチーズ 80g
白ゴマ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ハチミツ 小さじ1
塩・コショウ 少々
クミン 少々
レモンの皮のすりおろし 1/2個分
作り方
Point!
レモンのしぼり汁とすりおろしを加えてさわやかに仕上げています。 白ごまがお味のアクセントです。
  1. アボカドは縦半分に切り種を取り器に使う3個は軽く中をくり抜き
    1個は皮をむきレモン汁大さじ1をふっておく
  2. トマト 紫玉ねぎ くり抜いたアボカドと皮をむいたアボカドは
    同じぐらいの大きさに切りる
  3. パクチー 茹で豆を加え オリーブオイル ハチミツ 塩・コショウ 
    レモンのしぼり汁大さじ2 クミン 白ゴマを加えよく和える
  4. 食べやすい大きさにちぎったクリームチーズとレモンの皮のすりおろし
     (1/2個分位)を加えサクッと混ぜる
  5. アボカドにたっぷり盛り付ける
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