副菜
レモンの香りがたまらない！アボカドとお豆のサラダ
投稿日2018/05/16
更新日2018/05/16
調理時間5分
アボカドとキドニービーンズ クリームチーズとトマトにパクチー何となくバラバラな食材ですがこれをうま～くまとめてくれるのがレモンです。このレモンの酸味とオリーブオイル 塩といったシンプルなドレッシングがこのサラダのおいしさを引き立てます。
材料3人分
- アボカド22日個
- 茹で豆(レッドキドニービーンズ使用)200g
- トマト1個(102g)
- 紫玉ねぎ20g
- パクチー10g
- レモンのしぼり汁大さじ2
- クリームチーズ80g
- 白ゴマ小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- ハチミツ小さじ1
- 塩・コショウ少々
- クミン少々
- レモンの皮のすりおろし1/2個分
作り方
ポイント
レモンのしぼり汁とすりおろしを加えてさわやかに仕上げています。 白ごまがお味のアクセントです。
- 1
アボカドは縦半分に切り種を取り器に使う3個は軽く中をくり抜き 1個は皮をむきレモン汁大さじ1をふっておく
- 2
トマト 紫玉ねぎ くり抜いたアボカドと皮をむいたアボカドは 同じぐらいの大きさに切りる
- 3
パクチー 茹で豆を加え オリーブオイル ハチミツ 塩・コショウ レモンのしぼり汁大さじ2 クミン 白ゴマを加えよく和える
- 4
食べやすい大きさにちぎったクリームチーズとレモンの皮のすりおろし (1/2個分位)を加えサクッと混ぜる
- 5
アボカドにたっぷり盛り付ける
レシピID
287660
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