大人のバレンタイン！ペパーミントチョコクッキー

材料（15個分）

• バター（無塩）
  100g
• グラニュー糖
  40g
• バニラエッセンス
  3滴
• 塩
  少々
• 卵黄
  2個
• 薄力粉
  200g
• ダークチョコレート
  1８0g
• ペパーミント（GABAN瓶詰）
  10g
• オイル
  小さじ2
• ドライフルーツ
  適量
• かぼちゃの種
  適量

作り方

• 下準備
  バターを室温に戻す

• 1

  室温に戻したバターに　グラニュー糖　バニラエッセンス　塩を加え　 ゴムベラなどでよくかき混ぜる

  
• 2

  卵黄を一つずつ加えてよくかき混ぜる

  
• 3

  ふるった薄力粉を加え　ひとまとめに丸めて　ラップをして 冷蔵庫で1時間　もしくは冷凍庫で20分置いて生地をやすませる

  
• 4

  台に粉(分量外)をふって　生地を薄くのばし(3mmぐらい) 直径6㎝の丸型で30枚くりぬき　180℃のオーブンで約10～15分焼く ★上下2段使って30枚の丸型を焼いたので　 　途中で入れ替えをして焼きムラがないようにする

  
• 5

  ダークチョコレートを刻んで湯煎か　レンジで溶かし ペパーミントを加えよくかき混ぜる

  
• 6

  粗熱が取れたクッキーにチョコレートをのせもう一枚でサンドする

  
• 7

  残ったチョコレートを再び湯煎にかけオイルを加えてのばし ツヤがでるまでよく混ぜ合わせる

  
• 8

  クッキーの1/3位を⑦のチョコレートをコーティングして　乾かないうちにドライフルーツやかぼちゃの種を飾る

  

ポイント

かぼちゃの種は　他のナッツ類　アーモンドを砕いたものや松の実でもOkですが　彩りを考えるとグリーン系が合います。 コーティングチョコは　オイルを少し加えてゆるくさせて　クッキーに絡みやすくします。

作ってみた！

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