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    大人のバレンタイン!ペパーミントチョコクッキー

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    大人のバレンタイン!ペパーミントチョコクッキー

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    • 投稿日2019/01/29

    • 更新日2019/01/29

    • 調理時間30(生地をねかせる時間除く)

    大人用のバレンタインスイーツです。ペパーミントの香りをつけたチョコレートをはさんで、あえてハート型にはしない シックなチョコクッキーです。チョコレートを絡めたクッキーにはドライフルーツとかぼちゃの種で飾ります。

    材料15個分

    • バター(無塩)
      100g
    • グラニュー糖
      40g
    • バニラエッセンス
      3滴
    • 少々
    • 卵黄
      2個
    • 薄力粉
      200g
    • ダークチョコレート
      180g
    • ペパーミント(GABAN瓶詰)
      10g
    • オイル
      小さじ2
    • ドライフルーツ
      適量
    • かぼちゃの種
      適量

    作り方

    ポイント

    かぼちゃの種は 他のナッツ類 アーモンドを砕いたものや松の実でもOkですが 彩りを考えるとグリーン系が合います。 コーティングチョコは オイルを少し加えてゆるくさせて クッキーに絡みやすくします。

    • バターを室温に戻す

    • 1

      室温に戻したバターに グラニュー糖 バニラエッセンス 塩を加え  ゴムベラなどでよくかき混ぜる

      工程写真
    • 2

      卵黄を一つずつ加えてよくかき混ぜる

      工程写真
    • 3

      ふるった薄力粉を加え ひとまとめに丸めて ラップをして 冷蔵庫で1時間 もしくは冷凍庫で20分置いて生地をやすませる

      工程写真
    • 4

      台に粉(分量外)をふって 生地を薄くのばし(3mmぐらい) 直径6㎝の丸型で30枚くりぬき 180℃のオーブンで約10~15分焼く ★上下2段使って30枚の丸型を焼いたので   途中で入れ替えをして焼きムラがないようにする

      工程写真
    • 5

      ダークチョコレートを刻んで湯煎か レンジで溶かし ペパーミントを加えよくかき混ぜる

      工程写真
    • 6

      粗熱が取れたクッキーにチョコレートをのせもう一枚でサンドする

      工程写真
    • 7

      残ったチョコレートを再び湯煎にかけオイルを加えてのばし ツヤがでるまでよく混ぜ合わせる

      工程写真
    • 8

      クッキーの1/3位を⑦のチョコレートをコーティングして 乾かないうちにドライフルーツやかぼちゃの種を飾る

      工程写真
    レシピID

    371410

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    曽布川優子

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