デザート
大人のバレンタイン！ペパーミントチョコクッキー
投稿日2019/01/29
更新日2019/01/29
調理時間30分(生地をねかせる時間除く)
大人用のバレンタインスイーツです。ペパーミントの香りをつけたチョコレートをはさんで、あえてハート型にはしない シックなチョコクッキーです。チョコレートを絡めたクッキーにはドライフルーツとかぼちゃの種で飾ります。
材料（15個分）
- バター（無塩）100g
- グラニュー糖40g
- バニラエッセンス3滴
- 塩少々
- 卵黄2個
- 薄力粉200g
- ダークチョコレート1８0g
- ペパーミント（GABAN瓶詰）10g
- オイル小さじ2
- ドライフルーツ適量
- かぼちゃの種適量
作り方
ポイント
かぼちゃの種は 他のナッツ類 アーモンドを砕いたものや松の実でもOkですが 彩りを考えるとグリーン系が合います。 コーティングチョコは オイルを少し加えてゆるくさせて クッキーに絡みやすくします。
- 準
バターを室温に戻す
- 1
室温に戻したバターに グラニュー糖 バニラエッセンス 塩を加え ゴムベラなどでよくかき混ぜる
- 2
卵黄を一つずつ加えてよくかき混ぜる
- 3
ふるった薄力粉を加え ひとまとめに丸めて ラップをして 冷蔵庫で1時間 もしくは冷凍庫で20分置いて生地をやすませる
- 4
台に粉(分量外)をふって 生地を薄くのばし(3mmぐらい) 直径6㎝の丸型で30枚くりぬき 180℃のオーブンで約10～15分焼く ★上下2段使って30枚の丸型を焼いたので 途中で入れ替えをして焼きムラがないようにする
- 5
ダークチョコレートを刻んで湯煎か レンジで溶かし ペパーミントを加えよくかき混ぜる
- 6
粗熱が取れたクッキーにチョコレートをのせもう一枚でサンドする
- 7
残ったチョコレートを再び湯煎にかけオイルを加えてのばし ツヤがでるまでよく混ぜ合わせる
- 8
クッキーの1/3位を⑦のチョコレートをコーティングして 乾かないうちにドライフルーツやかぼちゃの種を飾る
レシピID
371410
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