主菜
マグロとレンコンのチリソース炒め
投稿日2019/11/15
更新日2019/11/15
調理時間15分
にんにくと豆板醤でピリッと仕上げたレンコンとマグロのチリソース炒めです。
材料2人分
- マグロ１５０ｇ
- 塩・コショウ少々
- 片栗粉小さじ2弱
- レンコン１８０ｇ
- 赤・緑ピーマン各2
- オイル大さじ1
- Aおろし生にんにく小さじ2
- Aケチャップ大さじ２
- A水大さじ2
- A豆板醤こさじ１/2~1
- A醤油小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
マグロはサクを厚めに切って使います。 レンコンも厚めに切って食感を残します。 おろし生にんにくは、チューブを使いました。 豆板醤の量はお好みにより調整してください。
- 1
マグロは厚めのそぎ切りにして軽く塩・コショウして片栗粉をまぶしレンコンは1㎝ぐらいの輪切りにしてから縦横に切って4等分 赤・緑ピーマンは縦に6等分に切る
- 2
A おろし生にんにく小さじ2、ケチャップ大さじ２、水大さじ2、豆板醤こさじ１/2~1、醤油小さじ1/2は混ぜ合わせておく
- 3
フライパンにオイルの半量を入れマグロの両面を焼いたらいったん取り出す
- 4
マグロを焼いたフライパンをキッチンペーパーなどできれいにして残りのオイルを入れレンコンの両面を焼く
- 5
赤・緑ピーマンを加え炒めたら マグロを戻し 合わせておいた調味料を加え全体に絡ませ仕上げに鍋肌にごま油を加える
レシピID
382478
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