カリッとバラ肉ととろ～り白菜のスープ煮

• 15分

材料2人分

• バラ肉
  １８０ｇ
• 塩・コショウ
  少々
• チューブのにんにく・しょうが
  各10g
• 白菜
  ３００ｇ
• 野菜だし
  ５００ｇ
• エリンギ
  3個
• 片栗粉
  小さじ2
• カイワレ
  1/2個
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  バラ肉は塩・コショウして　オイル無しでフライパンで両面を焼き　チューブのにんにく・しょうがを加え炒めたら　いったん取り出す

  
• 2

  ざく切りにした白菜をバラ肉を焼いたフライパンに入れさっと炒め野菜だしを加え　白菜が柔らかくなるまで煮る

  
• 3

  取り出しておいたバラ肉と　手で縦に割いたエリンギを加え　塩・コショウで味を調える

  
• 4

  大さじ1の水で溶いた片栗粉とごま油　カイワレを加え器に盛り付ける

  

ポイント

★豚バラ肉は　焼き肉用か切り落としを使い、初めにカリッと焼いておくのがおいしさのポイントです。 ★エリンギは、包丁で切るのではなく　かさの部分を両手で持ち裂いていくと食感もよく味もしみこみやすくなります。 ★とろみをつけたスープは多めに作って具材に絡ませます。

作ってみた！

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