主菜
梅干し風味がさっぱり！鶏むね肉とカラフル夏野菜のソテー
投稿日2021/06/30
更新日2021/06/30
調理時間20分
★赤ピーマンはパプリカでもいいです ★オイルは米油を使いました ★梅干しははちみつ漬けを使っています 塩分の違いがあるので味を見て量は調整してください ★オイルは米油を使っています ★野菜は ズッキーニ ヤングコーン 玉ねぎ 赤ピーマンの順に加え 炒めすぎずに 食感をのこすとおいしいです ★りんご酢はまろやかですが 普通のお酢でOKです
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(２２０g)
- 醤油・日本酒各小さじ2
- 片栗粉小さじ2
- オイル大さじ1
- 玉ねぎ1/2個(１００g)
- ズッキーニ1本(１２０g)
- ヤングコーン4本
- 赤ピーマン3個(８０g)
- 梅干し6個
- りんご酢・水・はちみつ各大さじ2
- 醤油大さじ1
- 片栗粉・ごま油・水各大さじ1
作り方
ポイント
梅干しと酢でさっぱりと仕上げた一皿で、この時期にぴったりな一品です。ズッキーニや 赤ピーマン ヤングコーンに玉ねぎなど カラフルな野菜と 下味をしっかりつけた鶏むね肉をソテーしました。 たたいた梅干しと はちみつ りんご酢で味付けします。
- 1
鶏むね肉は 食べやすい大きさに切り醤油・日本酒をふりよく揉み込んでから片栗粉をまぶし ズッキーニ 赤ピーマンは乱切り ヤングコーンは２〜３等分 玉ねぎは食べやすい大きさに切る
- 2
梅干しは種をとりたたいて りんご酢・水・はちみつ 醤油を加えよく混ぜ合わせる
- 3
フライパンにオイルを入れ鶏むね肉をズッキーニ ヤングコーン 玉ねぎ 赤ピーマンを加え炒める
- 4
野菜に火が通ったら②の梅干しのタレを一気に加え全体に味を絡め 片栗粉・ごま油・水を混ぜ合わせたものを加えとろみをつける
レシピID
416168
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