さっぱりな厚揚げと野菜の梅干しめんつゆ和え

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• なす
  1個(２００g)
• オクラ
  3個
• パプリカ
  1/2(７０g)
• 厚揚げ
  1丁
• 米油
  適量
• にんにく
  1片
• A
  梅干し
  3個(種を取り叩いておく)
• A
  めんつゆ
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1(同量の水で溶いておく)
• 白ごま
  小さじ2
• しそ
  3枚

作り方

• 下準備
  厚揚げは８等分してトースターでカリッと焼き　なすは半分に手で裂いてから一口サイズに　オクラは板づりしてから３等分 パプリカも一口サイズに切る

  
• 1

  フライパンに1cm弱の米油と　潰したにんにくを入れ　野菜を全て加えて炒め揚げして　しっかりオイルを切る

  
• 2

  A 梅干し3個、めんつゆ大さじ3、はちみつ大さじ1、片栗粉小さじ1の調味料と白ごまの半量を加えよくかき混ぜ　６００wのレンジで３０秒加熱する ★Aの片栗粉は同量の水で溶き　梅干しは種をとって包丁で叩いておく

  
• 3

  オイルを切った野菜とカリッとさせた　厚揚げを入れしっかり和える

  
• 4

  器に盛り付け残りの白ごまと千切りのしそを添える

  

ポイント

★なすはヘタを落としたら切り込みを入れてでちぎって ２〜４等分にします ちぎった断面は味が染み込みやすくなります ★ゼブラなすを使っていますが長茄子などでもOkです ★炒め揚げした野菜はキッチンペーパーなどで しっかりオイルを切ります ★オクラの板ずりは ヘタとガクの部分を取り除き まな板の上にのせ　塩をふり手のひらを使って コロコロと転がして板ずりをします ★めんつゆは　２倍濃縮　梅干しは はちみつ梅を使っています ★タレに片栗粉でとろみをつけ 具材に絡みやすくしました ★揚げオイルにほんのりにんにくの香りと たっぷり白ごまとしそが疲労回復にもなります

作ってみた！

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