副菜
簡単！おいしい！みずみずしい！なすとみょうがの塩麹和え
投稿日2023/10/03
更新日2023/10/03
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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なすのおいしさをシンプルに味わう、塩麹を使った即席漬けです。なすと相性の良いみょうがもたっぷり加えていきます。 なすは縦半分に切ってから1㎝位の半月切りにして、塩麹と甘酒 ごま油 そして変色を抑えるため酢を少々加えます。
材料2人分
- なす3個(２４０g)
- みょうが2個
- A塩麹40g
- A甘酒大さじ2
- A酢小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
★酢を少々加えるとなすの変色を防ぐことができます ★甘酒を加えることで甘みも少し加わりますが なければ砂糖もしくは蜂蜜などをお好み加えてください ★塩麹はメーカーによって塩味が違うので調整してください
- 1
なすは縦半分に切ってから1㎝幅の半月切りにしてA 塩麹40g、甘酒大さじ2、酢小さじ1/2、ごま油小さじ1を加え軽く揉みこむ
- 2
千切りにしたみょうがを加えよく混ぜ合わせる
レシピID
469317
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