副菜

新じゃがとスナップエンドウの粒マスタード和え

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投稿日2024/05/22
更新日2024/05/22
調理時間20分

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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小粒の新じゃがいもを使った一品です。皮付きのまま茹で、粒マスタードと、オリーブオイルで、味付けしました。隠し味に、はちみつを少々加えていて、いわゆる　ハニーマスタード。そこにさっと茹でた　食感の良いスナップエンドウを加えています。

材料2人分

新じゃが（小粒）
240g
塩
小さじ1/2弱
スナップエンドウ
60g
オリーブオイル
大さじ2g
粒マスタード
大さじ1
はちみつ
小さじ2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

★野菜を茹でるときに、塩を加えているのと、マスタードにも塩気があるので　　味付けに塩は加えていません。味を見て、調整してください。 ★まず初めに、新じゃがにドレッシングをしっかり絡めることが、おいしさのポイントです。 ★作り置きにするときは、スナップエンドウは変色してしまうので、気をつけてください。

準
新じゃが（小粒）はよく洗い　皮付きのまま半分に切り塩を加えたお湯で茹で　竹串などがスッと入るぐらいになったらスジをとったスナップエンドウを加えて同時に茹で上げる
1
オリーブオイル　粒マスタード　はちみつを加えよく混ぜ合わせ　新じゃがから加えよく混ぜ合わせる
2
半分に切ったスナップエンドウを加え　器に盛り付ける