唐揚げと長ねぎのグラタン（動画あり）

材料2人分（2皿分）

• 唐揚げ（市販品）
  8個
• 長ねぎ
  1本
• しめじ
  1袋
• 牛乳
  300ml
• ピザ用チーズ
  約100g
• バター（有塩）
  15g
• 薄力粉
  大さじ2
• パン粉
  少々
• ドライパセリ
  少々
• A
  コンソメの素（顆粒）
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  からあげは大きければ半分に切り、長ねぎは1cm弱の斜め切りにする。しめじは石づきを切り落とし軽くほぐす。

• 1

  温めたフライパンにサラダ油をひき、しめじ、長ねぎを入れ、強火で手早く炒め、別皿に移す。

• 2

  1のフライパンをきれいにする。弱火にしバターをひき、溶けたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで炒める。 牛乳を4〜5回に分けて加えながら、だまをなくすようにとろみがつくまで3〜5分加熱する。A コンソメの素（顆粒）小さじ1/2、塩、こしょう少々を加え、味を調整する。

• 3

  2に1、唐揚げを入れ、全体をさっくり混ぜ合わせたらグラタン皿に移す。全体にピザ用チーズをしきつめ、パン粉をふり、オーブントースターで約10分、焼き目が付くまで焼き、ドライパセリをふる。

ポイント

《POINT》 ・ホワイトソースは冷めると固くなるので丁度いい固さになるより気持ち早く火からおろすと◎。（固くなりすぎた場合は牛乳で都度のばし、塩こしょうで味を調整するのをお忘れなく。） ・長ねぎは食感を残したいので最初に炒めすぎないように。 ・ホワイトソースは2〜4倍量一気に作っておくと便利！（その場合は粗熱がとれた状態でラップで小分けにして冷凍保存）

作ってみた！

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