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    牛肉とピーマンのスタミナ炒め

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    牛肉とピーマンのスタミナ炒め

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    • 投稿日2021/07/28

    • 更新日2021/07/28

    • 調理時間20

    牛肉、ピーマンをメインに使用したスタミナ炒めです。 調味料は、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)×すりおろしにんにくと手軽に作れて、お弁当にもおすすめです。

    材料2人分

    • ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ3
    • ヤマキ 便利な花かつお
      2g
    • 牛切り落とし肉
      150g
    • ピーマン
      4個
    • パプリカ(赤)
      1個
    • パプリカ(黄)
      1/2個
    • ごま油
      大さじ1
    • 赤唐がらし(輪切り)
      1本分
    • A
      大さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    炒める際の調味料に片栗粉を加えることで、素材とたれがなじみやすくなります。 #ヤマキタイアップ

    • ピーマン、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)はへたと種を切り落とし、5mm幅の細切りにする。

      工程写真
    • 1

      ボウルにヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)、A 水大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      温めたフライパンにごま油、赤唐がらし(輪切り)を入れる。牛切り落とし肉を加え、中火前後で肉の色が半分ほど変わるまで炒めたら、ピーマン、パプリカ(赤・黄)を加え、2分ほど炒める。

      工程写真
    • 3

      1を加え、手早く混ぜ合わせる。器に盛り付け、ヤマキ 便利な花かつおをのせる。

      工程写真
    レシピID

    411492

    「にんにく」の基礎

    「牛肉」の基礎

    「ピーマン」の基礎

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    高橋 善郎
    Artist

    高橋 善郎

    1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

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