アスパラと新玉ねぎのベーコンキッシュ

• 15分焼き時間除く

材料（２３㎝×１０㎝のタルト型１台分）

• 冷凍パイシート
  1枚
• アスパラガス
  4本
• 新玉ねぎ
  1/2個
• ブロックベーコン
  80g
• プチトマト
  5個
• A
  溶き卵
  1個分
• A
  生クリーム
  100cc
• A
  ナツメグ
  5～6ふり
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  アスパラガスは、根元から１/３程をピーラーで皮を剥き、塩を入れた熱湯で下茹でし、仰ぎ冷ます。 オーブンは190℃で予熱を入れておく。

• 1

  冷凍パイシートは室温に１０分程おき、型に敷き込み、フォークで数か所穴を開け、クッキングシートを敷いて重石をのせ、190℃で1０分焼き、クッキングシートと重石を外して１０分焼く。

• 2

  アスパラガスは長さ４㎝の斜め切りにする。新玉ねぎは薄切りにする。プチトマトは、横に２等分にきる。ベーコンは５mm角の棒状に切る。 Aはよく混ぜ合わせておく。

• 3

  １のクッキングシートと重石をはずし、新玉ねぎとベーコン1/3を均一にのせ、Aを半分位流し込み、トマトとアスパラガス、残りのベーコンをのせ、残りのAを流し込む。

• 4

  アスパラガスとトマトに塩を少々ふり、１８０℃のオーブンで３０分～４０分焼く。

ポイント

１の空焼きはしなくてもできますが、した方が生地の底もサクサクで美味しいです。卵液があふれると、外しにくくなるので注意して下さい。 具材に味付けをしていませんので、卵液は、ナツメグとお塩でしっかりめのおあじがおすすめ。 粉チーズを、シュレッドチーズにしたり、パルミジャーノレッジャーノにすると、よりお味が濃厚なキッシュになります。

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