アスパラと新玉ねぎのベーコンキッシュ

アスパラガスは、根元から１/３程をピーラーで皮を剥き、塩を入れた熱湯で下茹でし、仰ぎ冷ます。 オーブンは190℃で予熱を入れておく。

冷凍パイシートは室温に１０分程おき、型に敷き込み、フォークで数か所穴を開け、クッキングシートを敷いて重石をのせ、190℃で1０分焼き、クッキングシートと重石を外して１０分焼く。

アスパラガスは長さ４㎝の斜め切りにする。新玉ねぎは薄切りにする。プチトマトは、横に２等分にきる。ベーコンは５mm角の棒状に切る。 Aはよく混ぜ合わせておく。

１のクッキングシートと重石をはずし、新玉ねぎとベーコン1/3を均一にのせ、Aを半分位流し込み、トマトとアスパラガス、残りのベーコンをのせ、残りのAを流し込む。

アスパラガスとトマトに塩を少々ふり、１８０℃のオーブンで３０分～４０分焼く。