アスパラと新玉ねぎのベーコンキッシュ
投稿日2015/04/02
更新日2015/04/02
調理時間15分(焼き時間除く)
アスパラガス、新玉ねぎ、トマト、ベーコンたっぷりの具だくさんキッシュ♡具材は炒めずのせるだけ。トマトとアスパラは、卵液から顔を出すようにのせて彩りよく。プチトマトはじっくり焼かれることで、旨みがアップしてアクセントになります。ベーコンはブロックベーコンを使って存在感アップ！
材料（２３㎝×１０㎝のタルト型１台分）
- 冷凍パイシート1枚
- アスパラガス4本
- 新玉ねぎ1/2個
- ブロックベーコン80g
- プチトマト5個
- A溶き卵1個分
- A生クリーム100cc
- Aナツメグ5～6ふり
- A粉チーズ大さじ2
- A塩小さじ1/3
- A胡椒少々
作り方
ポイント
１の空焼きはしなくてもできますが、した方が生地の底もサクサクで美味しいです。卵液があふれると、外しにくくなるので注意して下さい。 具材に味付けをしていませんので、卵液は、ナツメグとお塩でしっかりめのおあじがおすすめ。 粉チーズを、シュレッドチーズにしたり、パルミジャーノレッジャーノにすると、よりお味が濃厚なキッシュになります。
- 準
アスパラガスは、根元から１/３程をピーラーで皮を剥き、塩を入れた熱湯で下茹でし、仰ぎ冷ます。 オーブンは190℃で予熱を入れておく。
- 1
冷凍パイシートは室温に１０分程おき、型に敷き込み、フォークで数か所穴を開け、クッキングシートを敷いて重石をのせ、190℃で1０分焼き、クッキングシートと重石を外して１０分焼く。
- 2
アスパラガスは長さ４㎝の斜め切りにする。新玉ねぎは薄切りにする。プチトマトは、横に２等分にきる。ベーコンは５mm角の棒状に切る。 Aはよく混ぜ合わせておく。
- 3
１のクッキングシートと重石をはずし、新玉ねぎとベーコン1/3を均一にのせ、Aを半分位流し込み、トマトとアスパラガス、残りのベーコンをのせ、残りのAを流し込む。
- 4
アスパラガスとトマトに塩を少々ふり、１８０℃のオーブンで３０分～４０分焼く。
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宮沢史絵
長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」