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パクチーたっぷりピリ辛チャーハン

  • 2014.03.08

  • 114054
  • 主食
    パクチーたっぷりピリ辛チャーハン
    パクチーたっぷりピリ辛チャーハン

    コメント

    パクチー好きにはたまらないチャーハンです。
    タイの唐辛子ピッキーヌでピリ辛に!
    ナンプラーで味つけ、タイ風です!

    材料1人分

    250g
    1個
    50g
    4本
    1/2本
    1本
    小さじ1
    小さじ1
    大さじ1
    小さじ1/3
    小さじ1
    少々

    作り方

    1

    ① 長ねぎは2mm程度の輪切りにし、パクチーは2本は1cmに切り、
      残りの2本は4cmくらいに切っておく。卵は割りほぐしておく。 
      ピッキーヌも細かく切っておく。

    2

    ② フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにくとしょうがを入れて炒め、
      香りがでたら合い挽き肉を入れて強火にし、火が通ったら卵を入れてかき混ぜる。

    3

    ③ 卵が半熟のうちにご飯を入れて炒め、さらに長ねぎ、ピッキーヌを入れて炒め、
      オイスターソース、ナンプラーで味をつけ、塩、こしょうで味を整える。 
      最後に細かく切っておいた方のパクチーを入れて混ぜ合わせ、すぐに火を止める。

    4

    ④ 器に盛り、残りのパクチーを盛る。

    ポイント

    パクチーの量はお好みで。ピッキーヌは赤唐辛子を使ってもいいです。辛さは加減してください。
    レモンやライムを搾っても美味しいです。

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