パクチーたっぷりピリ辛チャーハン

①　長ねぎは2mm程度の輪切りにし、パクチーは2本は1cmに切り、 　　残りの2本は4cmくらいに切っておく。卵は割りほぐしておく。　 　　ピッキーヌも細かく切っておく。

②　フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにくとしょうがを入れて炒め、 　　香りがでたら合い挽き肉を入れて強火にし、火が通ったら卵を入れてかき混ぜる。

③　卵が半熟のうちにご飯を入れて炒め、さらに長ねぎ、ピッキーヌを入れて炒め、 　　オイスターソース、ナンプラーで味をつけ、塩、こしょうで味を整える。　 　　最後に細かく切っておいた方のパクチーを入れて混ぜ合わせ、すぐに火を止める。

④　器に盛り、残りのパクチーを盛る。