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パクチーたっぷりピリ辛チャーハン

15

2014.03.08

分類主食

調理時間: 15分

ID114054

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

パクチー好きにはたまらないチャーハンです。
タイの唐辛子ピッキーヌでピリ辛に!
ナンプラーで味つけ、タイ風です!

パクチー ピリ辛 チャーハン ライム 時短 合いびき肉 レモン ナンプラー ピッキーヌ タイ 赤唐辛子 夏休み 長ねぎ

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材料1人分
ごはん 250g
卵  1個
合い挽き肉  50g
パクチー  4本
長ねぎ  1/2本
ピッキーヌ  1本
すりおろしにんにく 小さじ1
すりおろし生姜 1 小さじ1
サラダ油 大さじ1   大さじ1
オイスターソース 小さじ1/3
ナンプラー 小さじ1 塩 こしょう 少々 小さじ1
塩 こしょう  少々
作り方
Point!
パクチーの量はお好みで。ピッキーヌは赤唐辛子を使ってもいいです。辛さは加減してください。 レモンやライムを搾っても美味しいです。
  1. ① 長ねぎは2mm程度の輪切りにし、パクチーは2本は1cmに切り、
      残りの2本は4cmくらいに切っておく。卵は割りほぐしておく。 
      ピッキーヌも細かく切っておく。
  2. ② フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにくとしょうがを入れて炒め、
      香りがでたら合い挽き肉を入れて強火にし、火が通ったら卵を入れてかき混ぜる。
  3. ③ 卵が半熟のうちにご飯を入れて炒め、さらに長ねぎ、ピッキーヌを入れて炒め、
      オイスターソース、ナンプラーで味をつけ、塩、こしょうで味を整える。 
      最後に細かく切っておいた方のパクチーを入れて混ぜ合わせ、すぐに火を止める。
  4. ④ 器に盛り、残りのパクチーを盛る。
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