パクチーたっぷりピリ辛チャーハン

材料1人分

• ごはん
  250g
• 卵　
  1個
• 合い挽き肉　
  50g
• パクチー　
  4本
• 長ねぎ　
  1/2本
• ピッキーヌ　
  1本
• すりおろしにんにく
  小さじ1
• すりおろし生姜　1
  小さじ1
• サラダ油　大さじ1　　
  大さじ1
• オイスターソース
  小さじ1/3
• ナンプラー　小さじ1 塩　こしょう　少々
  小さじ1
• 塩　こしょう　
  少々

作り方

• 1

  ①　長ねぎは2mm程度の輪切りにし、パクチーは2本は1cmに切り、 　　残りの2本は4cmくらいに切っておく。卵は割りほぐしておく。　 　　ピッキーヌも細かく切っておく。

• 2

  ②　フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにくとしょうがを入れて炒め、 　　香りがでたら合い挽き肉を入れて強火にし、火が通ったら卵を入れてかき混ぜる。

• 3

  ③　卵が半熟のうちにご飯を入れて炒め、さらに長ねぎ、ピッキーヌを入れて炒め、 　　オイスターソース、ナンプラーで味をつけ、塩、こしょうで味を整える。　 　　最後に細かく切っておいた方のパクチーを入れて混ぜ合わせ、すぐに火を止める。

• 4

  ④　器に盛り、残りのパクチーを盛る。

ポイント

パクチーの量はお好みで。ピッキーヌは赤唐辛子を使ってもいいです。辛さは加減してください。 レモンやライムを搾っても美味しいです。

作ってみた！

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