これは革命！【丸ごとにんたまサラダ】

材料2人分

• にんじん
  1本
• きゅうり
  1/2本
• ゆで卵
  1個
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  すりごま
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• かつお節
  適量

作り方

• 下準備
  ゆで卵...沸騰したお湯で8分茹で、殻を剥いておく。

• 1

  にんじんは洗って、皮ごと濡れたキッチンペーパーに包んで耐熱用のポリ袋に入れ、600wの電子レンジで約5〜7分加熱する。柔らかくなるまで加熱し、食感が残るぐらいの粗めに潰す。

  
• 2

  きゅうりはスライサーで輪切りにし、塩(分量外)をまぶして揉み込み、水気を絞る。

  
• 3

  ボウルにA プレーンヨーグルト大さじ2、ポン酢大さじ1、ごま油小さじ1、すりごま小さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  ③に①、②、ゆで卵を加え、ゆで卵をざっくり割りながら和える。

  
• 5

  仕上げにかつお節を入れ、さっと和える。

  

ポイント

★ヨーグルトはオイコスなどのギリシャヨーグルトがおすすめです。 ★ヨーグルトは加糖を使用しています。 ★にんじんは柔らかくなるまで加熱時間を調整してください。1番厚みのある部分に爪楊枝を刺し、スッと通ればOKです！ ★きゅうりの塩もみはポリ袋を使うと手が汚れず便利です！ ★きゅうりはしっかりと水分を絞ってください。

作ってみた！

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