野菜の旨みたっぷり【和風トマトポトフ】

材料4人分

• しいたけ
  ３個
• トマト
  1個
• キャベツ
  1/4玉
• じゃがいも
  3個
• たまねぎ
  1/2個
• にんじん
  1本
• 鶏もも肉
  1枚
• 塩
  ひとつまみ
• 塩麹
  大さじ2
• 味噌
  大さじ1
• 水
  400ml
• ケチャップ
  大さじ2

作り方

• 1

  しいたけを薄切り、トマトは角切り、キャベツは4等分、じゃがいもは一口サイズ、たまねぎはくし切り、にんじんは乱切り、鶏もも肉は一口大に切る。

  
• 2

  鍋に塩をふり、野菜の記載順に重ねて入れる。

  
• 3

  1番上に鶏もも肉、塩麹、味噌、水を入れ火にかける。ぐつぐつ音がしたら中火にして蓋をして20分煮る。 （途中ふきこぼれそうになったら火加減を調整する。）

  
• 4

  ケチャップを加え蓋はせずに約5分煮詰める。

  

ポイント

・野菜の旨みを引き出し合う重ね方で作っています。 ・塩を入れることで水分を引き出します。 塩分が気になる方は省いてもOKです。 ・味噌はあわせ味噌を使用しました。 ・煮込んだあとに水分が具材より少ない場合は、具材が浸る程度水を足してください。

作ってみた！

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