野菜の甘みがしみしみ！心もほっこり【かきたまポトフ】

材料4人分

• しいたけ
  3個
• キャベツ
  1/4カット
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/2本
• ベーコン
  30g
• 塩
  ひとつまみ
• 塩麴
  大さじ1
• 水
  450ml
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 卵
  1個

作り方

• 1

  しいたけを薄切りに、キャベツはざく切りに、玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鍋に塩をふり、野菜の記載順に重ねて入れる。最後に塩麴と水を入れ火にかける。

  
• 3

  ぐつぐつ音がし出したら蓋をし弱火で15分煮込む。

  
• 4

  コンソメ顆粒を加える。この時水分が足りない場合は、具材が浸る程の水を足す。

  
• 5

  水溶き片栗粉（A 片栗粉小さじ1、水大さじ1）を加えとろみがつくまで弱火で煮たら、最後に卵を溶き入れる。

  

ポイント

・野菜の旨みを引き出し合う重ね方で作っています。 ・最初に塩をひとつまみ入れることで野菜の水分を引き出します。 塩分が気になる方は省いてもOKです。 ・煮込んだあとに水分が具材より少ない場合は、具材が浸る程度水を足してください。 （その際はお好みでコンソメ顆粒の量も調整してみてください。） ・小さなお子さまも一緒に食べられるレシピです。大人はお好みで黒胡椒を入れるのもおすすめです。

作ってみた！

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