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アボカド・バーニャ

調味料

アボカド・バーニャ
  • 投稿日2013/11/10

  • 調理時間10

生クリームの代わりに、アボカドで。 アボカドつぶして混ぜるだけの簡単バーニャカウダ♪ 旬の野菜・お好きな野菜を添えて。

材料2人分2人分

  • アボカド
    1/2個
  • レモン汁
    小さじ1
  • Aアンチョビペースト
    小さじ1
  • Aにんにくすりおろし(チューブ可)
    小さじ1
  • Aオリーブオイル
    大さじ3~
  • お好きな野菜・パンなど
    お好みの量

作り方

ポイント

●アボカドはしっかりディップにしやすい完熟のもので。 ●オリーブオイルはお好みで調整してください。 ●電子レンジで温ためるときは耐熱容器にラップをし500w40秒程度で。よくスプーンでかき混ぜてください。

  • 1

    アボカドはボールに入れてフォークですりつぶしレモン汁をかけ、Aを合わせる。

  • 2

    1をフライパン(鍋)にうつし、弱火でかきまぜながら温め、色が変わってきたら火を止め器に盛る。

  • 3

    旬の野菜、お好きな野菜を添えて。 写真は南瓜・ブロッコリー・ミニトマト・パプリカ・チコリ・マッシュルームです。

  • 4

    冷たいままでディップしても(その際はオリーブオイル大さじ2) 電子レンジで加熱するときはラップをかけて500w40秒程度で。 ※加熱しすぎに注意

レシピID

110431

「にんにく」の基礎

「ブロッコリー」の基礎

「かぼちゃ」の基礎

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緑川鮎香
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緑川鮎香

アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、7年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ

「料理家」という働き方 Artist History