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    アボカド・バーニャ

    アボカド・バーニャ
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    • 投稿日2013/11/10

    • 更新日2013/11/10

    • 調理時間10分

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    （65）

    生クリームの代わりに、アボカドで。 アボカドつぶして混ぜるだけの簡単バーニャカウダ♪　旬の野菜・お好きな野菜を添えて。

    材料2人分（2人分）

    • アボカド
      1/2個
    • レモン汁
      小さじ1
    • Aアンチョビペースト
      小さじ1
    • Aにんにくすりおろし(チューブ可)
      小さじ1
    • Aオリーブオイル
      大さじ3～
    • お好きな野菜・パンなど
      お好みの量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ●アボカドはしっかりディップにしやすい完熟のもので。 ●オリーブオイルはお好みで調整してください。 ●電子レンジで温ためるときは耐熱容器にラップをし500w40秒程度で。よくスプーンでかき混ぜてください。

    • 1

      アボカドはボールに入れてフォークですりつぶしレモン汁をかけ、Aを合わせる。

    • 2

      1をフライパン(鍋)にうつし、弱火でかきまぜながら温め、色が変わってきたら火を止め器に盛る。

    • 3

      旬の野菜、お好きな野菜を添えて。 写真は南瓜・ブロッコリー・ミニトマト・パプリカ・チコリ・マッシュルームです。

    • 4

      冷たいままでディップしても(その際はオリーブオイル大さじ2) 電子レンジで加熱するときはラップをかけて500w40秒程度で。 ※加熱しすぎに注意

    レシピID

    110431

    「生クリーム」の基礎

    「ミニトマト」の基礎

    「マッシュルーム」の基礎

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材やワイン等について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

    「料理家」という働き方　Artist History