主食
納豆と梅アボカドの冷やしそば
投稿日2016/08/03
更新日2016/08/03
調理時間10分
アボカドをつぶすことで、麺と納豆に絡んで食べやすくなります。梅風味とたっぷりの薬味でさっぱりいただける、夏に食べたい冷やし麺です！
材料2人分
- そば2玉
- Aめんつゆ(三倍濃厚)大さじ3
- A水200ml
- 納豆(タレ含む)2パック
- 白いりごま小さじ1
- アボカド(小)1個
- 梅ぼし(うす塩タイプ)2個
- 温泉卵(卵黄でも)2個
- みょうが2個
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
・梅干しはうす塩(7～9%)のものがおすすめです。 ・みょうがや小ねぎの代わりに、大葉やカイワレ大根、のりなども美味しくいただけます。 <おすすめ完熟度> レベル3～5
- 1
そばは表示通りに茹で、ざるにあけて冷水でしめる。 Ａを合わせておく。
- 2
納豆は市販のタレを加えて混ぜ、いりごまを加える。 アボカドはフォークでつぶし、たたいた梅干しを加えて混ぜる。
- 3
器に①と②を盛り、温泉卵(卵黄) を添え、刻んだみょうがと小ねぎをちらす。
レシピID
141373
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士