＼あと1品・冷たい麵に／ レンチン3分！なすのツナカレー和え
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間5分
出来立てすぐに、冷やしてから食べても◎ 冷たいうどんやそうめんにトッピングしても美味しくいただけます。 ツナ缶は油漬けを使用。少量の油を加えることでカレー粉がなじみやすくなります。 (水煮を使う場合は汁気を切ってオリーブ油をプラスすればOK！)
材料2人分
- なす2本(160g)
- ツナ缶(油漬け)1缶(70g)
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
- 小ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
・水煮タイプのツナ缶で作る場合は、汁気を切ってオリーブ油を小さじ1～2程度加えてください。 ・食塩不使用のツナ缶を使う場合は、味を見ながら塩少々を加えて塩味を調整してください。 ＃エスビー食品タイアップ
- 1
なすはヘタを落とし、縦半分に切ってから斜め5mmの厚さに切る。
- 2
耐熱容器に入れて流水にさっとさらし、水気を軽く切る。ふんわりラップをかけて電子レンジ600ｗで3分加熱する。
- 3
なすの水気を切り(キッチンペーパーで水分を軽く押さえる)、ツナ缶(油漬け)の油を少量きって加え、A S&B カレー粉スティック1本(2g)、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1で和える。好みで小ねぎ(小口切り)をふる。
- 4
出来立てすぐに食べられますが、冷やしても美味しいです。 あと1品の副菜として食べるほか、めんつゆをかけた冷たいうどんやそうめんにトッピングし、刻んだみょうがや大葉などを加えて食べると栄養バランスよく食べられます。
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士