【カロリー控えめ】さつま芋とスパイスのオイルパウンドケーキ
投稿日2021/08/20
更新日2021/08/20
調理時間80分
通常のパウンドケーキよりも砂糖と油を控えめにしてカロリーを控えています。 ごろごろのさつま芋が美味しいです。
材料（18cmパウンド型１台分）
- A小麦粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- Aシナモン適量
- Aカルダモン適量
- Aコリアンダー適量
- B卵1個
- B砂糖50g
- Bサラダ油50g
- さつま芋甘煮250g
- レーズン20g
作り方
ポイント
スパイスの量はお好みで。苦手な方は入れなくても大丈夫です！
- 準
・さつま芋は角切りにして鍋に入れ、砂糖大さじ1(分量外)と水も入れて中火で柔らかくなるまで煮る。 ・A 小麦粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモン適量、カルダモン適量、コリアンダー適量を振るう。 ・型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルにB 卵1個、砂糖50g、サラダ油50gを入れて泡だて器でよく混ぜる。
- 2
1にA 小麦粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモン適量、カルダモン適量、コリアンダー適量を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる。さつま芋甘煮を、上に散らす分を取り分け、残りとレーズンを加えて混ぜる。
- 3
2を型に流し入れ、上に残りのさつま芋を散らしてオーブンで45～50分程度焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。上が焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼く。
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管理栄養士パティシエ佐野ひとみ
管理栄養士パティシエール 焼き菓子店 Atelier Neige Douce 店主 管理栄養士として、病院や福祉施設、保育園に勤務し、献立作成・栄養相談・健康教室・食育などに携わってきました。 45歳でエコール辻東京 辻製菓マスターカレッジを卒業し、焼き菓子店 Atelier Neige Douce / アトリエネージュドゥースをオープンしました。 『心がほっとする優しい焼き菓子』をコンセプトに、出身地である北海道の小麦粉・砂糖・バターを使った「甘さ控えめバター控えめでも ちゃんと美味しい焼き菓子」を作っています。 北海道生まれ北海道育ち 東京在住 大学生と中学生の2児の母。