主菜

サクッとジューシーなとり天【動画で食べ比べ♪】

Name: サクッとジューシーなとり天【動画で食べ比べ♪】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 2枚; 酒 大さじ3; 醤油 大さじ3; にんにく、しょうが 各1片; 揚げ油 適量; 薄力粉 100g; 片栗粉 30g; 炭酸水 120ml; 大根 200g; 小ネギ 適量; ポン酢 大さじ3; めんつゆ 大さじ1

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20分

エネルギー485kcal
炭水化物40.2g
脂質18.5g
たんぱく質35.2g
糖質38.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

卵アレルギーのお子のリクエストに応えて、卵を使わないで揚げ物をつくるようになり数年😑 今では、天ぷらを作るとき、天ぷら粉や卵を使わないほうがよりおいしく仕上がるようになりました✨ サクサク＆ジューシーに揚がる、こだわりの秘密の配合をご紹介します！

材料4人分

鶏むね肉
2枚(600g)
A
酒
大さじ3
A
醤油
大さじ3
A
にんにく、しょうが
各1片
揚げ油
適量
B
薄力粉
100g
B
片栗粉
30g
B
炭酸水
120ml
C
大根
200g(1/4本)
C
小ネギ
適量
C
ポン酢
大さじ3
C
めんつゆ
大さじ1(2倍濃縮を使用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉はフォークで穴を開けて削ぎ切りにしA 酒大さじ3、醤油大さじ3、にんにく、しょうが各1片に10分つける。にんにく、しょうが、大根はすりおろす。小ネギは小口切りにする。
1
B 薄力粉100g、片栗粉30g、炭酸水120mlを混ぜ合わせ、鶏むね肉をくぐらせて180度の揚げ油で3〜5分ほど揚げる。
2
C 大根200g、小ネギ適量、ポン酢大さじ3、めんつゆ大さじ1を混ぜてつゆをつくる。