汁物
栗の豆乳ポタージュ。
投稿日2015/09/22
更新日2015/09/22
調理時間30分
秋の味覚をシンプルにホタージュにしました。豆乳をつかうことでヘルシーに優しい味に仕上がってます♡
材料2人分
- むき栗150g
- 豆乳200cc
- 玉ねぎ1/2個
- 水500cc
- 塩小さじ1
- 胡椒小さじ1
- 白ワイン大さじ1
- パセリフレーク適宜
- バター20g
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
栗はむき栗を使うと作業が楽ですが、皮がついたのを使用する際は一度茹でてから使うと易くなります。すごくシンプルな味にするので大切な人に愛を込めてつくってあげてくださいね♡
- 1
玉ねぎは薄くスライスし、手鍋にバターを中火で溶かしむき栗と一緒に玉ねぎに火が通ったら白ワインを入れ軽く炒める。
- 2
１に水とローリエを入れ強火で一度沸騰させたら弱火にし、栗が柔らかくなったらローリエを取り除きミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌させる。
- 3
２を細かい網で手鍋に漉し、弱火にし豆乳と塩、胡椒を入れ味を整え器に注ぎパセリフレークを散らす。
レシピID
131658
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kei
料理研究家。 神奈川県鎌倉市出身。明治11年創業の老舗・神奈川県箱根町「箱根富士屋ホテル」でフレンチの修行を積んだ後、俳優としてドラマ、映画、舞台などに出演。その傍ら、「調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得して、料理家に転身。男性から女性に向けたおもてなし料理「僕の番ごはん」をはじめ、雑誌・テレビなどの各メディアや企業へのレシピ提供、フードイベント出演など、幅広く活動する。
