栗の豆乳ポタージュ。

• 30分

材料2人分

• むき栗
  150g
• 豆乳
  200cc
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水
  500cc
• 塩
  小さじ1
• 胡椒
  小さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• パセリフレーク
  適宜
• バター
  20g
• ローリエ
  1枚

作り方

• 1

  玉ねぎは薄くスライスし、手鍋にバターを中火で溶かしむき栗と一緒に玉ねぎに火が通ったら白ワインを入れ軽く炒める。

• 2

  １に水とローリエを入れ強火で一度沸騰させたら弱火にし、栗が柔らかくなったらローリエを取り除きミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌させる。

• 3

  ２を細かい網で手鍋に漉し、弱火にし豆乳と塩、胡椒を入れ味を整え器に注ぎパセリフレークを散らす。

ポイント

栗はむき栗を使うと作業が楽ですが、皮がついたのを使用する際は一度茹でてから使うと易くなります。すごくシンプルな味にするので大切な人に愛を込めてつくってあげてくださいね♡

作ってみた！

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