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煮込まない「チキンと茄子のトマト煮」

15

2020.07.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID394741

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

暑い夏なので煮込み系は厳しい季節
なので今回は簡単に
茄子、鶏もも肉、マッシュルーム、シシトウを
パパッと炒めてトマトソースを入れてさっと煮ただけです。

トマト マッシュルーム なす チキン

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材料2人分
鶏もも肉 200g
茄子 1本
マッシュルーム 3個
シシトウ 4本
トマトソース 200g
コンソメの素 小さじ1/2
塩、胡椒 適量
作り方
Point!
あまりコトコト煮込まないでさっと作るところが ポイントですかね。
  1. 鶏もも肉は一口サイズにマッシュルームは縦半分に
    シシトウは斜めに1㎝幅に茄子は1.5㎝幅の半月切りにします
  2. 熱した深鍋にオリーブオイル(大さじ2)を入れて
    鶏肉を中火で炒めます
  3. 茄子を加え塩、黒胡椒をし混ぜ合わせて炒めて油分を
    なじませます
  4. マッシュルーム、シシトウを加え茄子が
    しんなりするまで炒めます
  5. トマトソースとコンソメの素を加え全体に混ぜ合わせたら
    塩、胡椒で味を整えて出来上がりです
7 91
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