主菜
攻めた麻婆チーズ豆腐
投稿日2020/08/16
更新日2020/08/16
調理時間15分
最近は辛さ抑えめの麻婆豆腐を作ってたんですが 無性に辛さが際立ったしかもニンニクの風味がしっかりと した麻婆豆腐が食べたくて作りました。 普通に作ってもアレなので仕上げにピザ用チーズを加えて 少しだけまろやかな感じに仕上げたんですが あまり関係なかったような（笑）
材料2人分
- 絹ごし豆腐1丁(350g)
- 豚ひき肉80g
- ニンニク、生姜各1片
- ガラスープ300cc
- 豆板醤小さじ1
- 甜麺醤大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 醤油小さじ1
- ピザ用チーズ30g
- ごま油小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ2前後
作り方
ポイント
調味料や工程が多そうですが作り出すと早くできます 作る時に事前にしっかりと材料や調味料を手元に揃えておきましょう
- 準
絹ごし豆腐は2㎝角に切りニンニク、生姜はみじんに切ります
- 1
熱したフライパンにサラダ油を小さじ1入れて豚ひき肉を 中火で炒めます
- 2
豚肉にパラパラ感が出てきたらニンニク、生姜を加えます
- 3
豆板醤、甜麺醤を加え手早く混ぜ合わせます
- 4
ガラスープを加えひと煮立ちしたらオイスターソース 醤油、豆腐を加えます
- 5
豆腐を少し煮たら水溶き片栗粉を加えとろみが出たら ピザ用チーズを加えてごま油をふりかけて出来上がりです
レシピID
396766
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「豆腐」の基礎
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
