汁物
身体がぽかぽか「大根と手羽元のスープ」
投稿日2021/01/12
更新日2021/01/12
調理時間15分(煮込み時間30分)
鍋に鶏手羽元肉と大根、ニンニク、生姜、ネギの端を 入れてパパッと煮込むだけです。 ポイントはアクをしっかりと取るというところです 味付けは醤油とみりんですのでお好みの量で作ってくださいね
材料2人分
- 手羽元6本
- 大根6㎝長さ
- ニンニク1片
- 生姜1片
- みりん大さじ1強
- 醤油大さじ2
- 水800cc
- 塩、黒胡椒適量
作り方
ポイント
今回はけっこう薄めで作っています
- 準
大根は皮を剥き2㎝厚さの大きければイチョウ切りに 小さめなら半月切りにします
- 1
鍋に水、醤油、味醂と手羽元肉、ネギの端を入れて 中火にかけます
- 2
ひと煮立ちさせ少し煮たらアクがでてきますので しっかりと取ります
- 3
アクが取れたら大根、半分に切ったニンニク、生姜を加えます
- 4
蓋を少し開けながらそのまま30分ほど煮、大根に串が通る 程度まで煮たら塩、黒胡椒で味を整えて出来上がりです （私はここで味が少し薄いかなと思い醤油大さじ1とみりんを少し加えました）
レシピID
404698
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります