副菜
火傷に注意して「焼き茄子」
投稿日2022/05/08
更新日2022/05/08
調理時間15分
焼き茄子、面倒に思いますが焼くだけなのでそんなに 面倒ではないと思ってる私です。 火傷に注意くらいでしょうか 今回は魚焼きグリルでパパッと作りました。
材料2人分
- 茄子2本
- 削り節2g
- おろし生姜適量
- 醤油小さじ4
作り方
ポイント
焼き過ぎは注意ですが焼きが甘いと皮が剥きにくくなるので その加減が少し難しいです。 私は茄子の皮が少し浮いてきてる感じになるまで焼くイメージで 作っています。
- 準
茄子はヘタの周りに浅く切り込みを入れます
- 1
茄子に縦の切り込みを浅く数カ所入れます
- 2
魚焼きグリルに入れて中火で焼き始めます
- 3
こんな感じになるまで焼いたら概ねOKでございます
- 4
ここで水を用意しておきます
- 5
手に水をつけて茄子の皮を剥いておきます
- 6
ヘタを切り取り食べやすいサイズに切り器に盛って おろし生姜、削り節、醤油をかけていただきます
レシピID
436786
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かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
