主菜
丁寧に作る「海老の天ぷら」
投稿日2022/10/29
更新日2022/10/29
調理時間15分
海老の下処理をしっかりとして油はねをあまりしないように 衣には少しビールを加えてサクッと揚げるところがポイントです あとは海老の水分をしっかりと拭き取るところでしょうか 揚げたてを食べるのも一番です。 なので土、日曜日に我が家では作るようにしています。
材料2人分
- 海老8尾(大きめ)
- 揚げ油適量
- 塩このみ
- A天ぷら粉50g
- A冷水50ml
- Aビール30ml
作り方
ポイント
油はねはしにくいですが、絶対ではないので注意して揚げてくださいね
- 準
海老は殻を剥きせに切り込みを入れて背わたを取ります
- 1
剣と尻尾の先を少し切り包丁でしごき水分を出します
- 2
お腹の部分に切り込みを入れて指でつまむようにして筋を切り 海老をまっすぐにします
- 3
こんな感じに海老が並びました
- 4
バットにA 天ぷら粉50g、冷水50ml、ビール30mlを入れて混ぜ合わせ海老を潜らせます
- 5
170度の揚げ油で2分〜3分揚げて中まで火が通れば 出来上がりです お好みで塩をつけて食べてくださいね （天汁でも美味しいですよ）
レシピID
447589
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります