副菜
揚げごぼうの甘辛煮
投稿日2022/12/22
更新日2022/12/22
調理時間15分
洗いごぼうを揚げて甘辛く煮たものです ご飯のおかずやお酒のおともにぴったりですよ ごぼうの食感を楽しむので揚げすぎに注意してくださいね
材料2人分
- 洗いごぼう2本
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- すりゴマ適量
- A酒、砂糖、みりん、醤油各大さじ2
作り方
ポイント
しっかりと味をごぼうに染み込ませるなら片栗粉多めで そうでなければ少なめで作ってくださいね 今回はちょっと多めの片栗粉だったかもしれません
- 準
洗いごぼうは3㎝長さに切り太い部分は縦半分に切ります
- 1
ボウルに切ったごぼうと片栗粉を入れて全体に混ぜ合わせます
- 2
170度の揚げ油で揚げていきます （最初は底に沈んでるごぼうですが）
- 3
ごぼうが揚がってくると浮いてきます
- 4
揚げたごぼうは油分を切ります
- 5
フライパンにA 酒、砂糖、みりん、醤油各大さじ2をひと煮立ちさせ揚げたごぼうを加え 全体に絡めてトロミをついたら器に盛ります
- 6
器に盛ったごぼうにすりゴマをかけていただきます
レシピID
450910
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
