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    副菜

    揚げごぼうの甘辛煮

    • 投稿日2022/12/22

    • 更新日2022/12/22

    • 調理時間15

    洗いごぼうを揚げて甘辛く煮たものです ご飯のおかずやお酒のおともにぴったりですよ ごぼうの食感を楽しむので揚げすぎに注意してくださいね

    材料2人分

    • 洗いごぼう
      2本
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 揚げ油
      適量
    • すりゴマ
      適量
    • A
      酒、砂糖、みりん、醤油
      各大さじ2

    作り方

    ポイント

    しっかりと味をごぼうに染み込ませるなら片栗粉多めで そうでなければ少なめで作ってくださいね 今回はちょっと多めの片栗粉だったかもしれません

    • 洗いごぼうは3㎝長さに切り太い部分は縦半分に切ります

      揚げごぼうの甘辛煮の下準備
    • 1

      ボウルに切ったごぼうと片栗粉を入れて全体に混ぜ合わせます

      揚げごぼうの甘辛煮の工程1
    • 2

      170度の揚げ油で揚げていきます  (最初は底に沈んでるごぼうですが)

      揚げごぼうの甘辛煮の工程2
    • 3

      ごぼうが揚がってくると浮いてきます

      揚げごぼうの甘辛煮の工程3
    • 4

      揚げたごぼうは油分を切ります

      揚げごぼうの甘辛煮の工程4
    • 5

      フライパンにA 酒、砂糖、みりん、醤油各大さじ2をひと煮立ちさせ揚げたごぼうを加え 全体に絡めてトロミをついたら器に盛ります

      揚げごぼうの甘辛煮の工程5
    • 6

      器に盛ったごぼうにすりゴマをかけていただきます

      揚げごぼうの甘辛煮の工程6
    レシピID

    450910

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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