主菜
茄子と鶏肉のトマトソース炒め
投稿日2023/10/24
更新日2023/10/24
調理時間20分
久しぶりに茄子を買った気がします。 なかなか茄子料理に気が回りませんでした（笑） さっとオリーブオイルで炒めてトマトソースかけて ピザ用チーズ乗せてオーブントースターで焼きました 鶏肉が少しあったので一緒に入れました。
材料2人分
- 茄子2本
- 鶏もも肉100g
- 塩、胡椒適量
- ピザ用チーズ20g
- オリーブオイル大さじ3
- トマトソース200g
- コンソメの素小さじ1/2
- パセリみじん切り適量
作り方
ポイント
茄子を炒める時、オリーブオイルが足らなければ少しづつ 足して炒めてくださいね
- 準
茄子はヘタを切り取り縦に1㎝幅に切ります
- 1
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて茄子を中火で 炒め火が通れば別皿に取ります
- 2
鶏もも肉は一口サイズに切り中火で炒め中まで火を通します
- 3
トマトソースを少し煮詰めてコンソメの素、塩、胡椒を 加えます
- 4
グラタン皿に茄子を敷き詰めて鶏肉をのせてトマトソースをかけピザ用チーズを乗せてパセリのみじん切りを ふりかけます
- 5
オーブントースターでチーズに焼き色がつく程度焼いたら パセリみじん切りをふりかけて出来上がりです
レシピID
470588
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります