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    主菜

    茄子と鶏肉のトマトソース炒め

    • 投稿日2023/10/24

    • 更新日2023/10/24

    • 調理時間20

    久しぶりに茄子を買った気がします。 なかなか茄子料理に気が回りませんでした(笑) さっとオリーブオイルで炒めてトマトソースかけて ピザ用チーズ乗せてオーブントースターで焼きました 鶏肉が少しあったので一緒に入れました。

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • 鶏もも肉
      100g
    • 塩、胡椒
      適量
    • ピザ用チーズ
      20g
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • トマトソース
      200g
    • コンソメの素
      小さじ1/2
    • パセリみじん切り
      適量

    作り方

    ポイント

    茄子を炒める時、オリーブオイルが足らなければ少しづつ 足して炒めてくださいね

    • 茄子はヘタを切り取り縦に1㎝幅に切ります

      工程写真
    • 1

      熱したフライパンにオリーブオイルを入れて茄子を中火で 炒め火が通れば別皿に取ります

      工程写真
    • 2

      鶏もも肉は一口サイズに切り中火で炒め中まで火を通します

      工程写真
    • 3

      トマトソースを少し煮詰めてコンソメの素、塩、胡椒を 加えます

      工程写真
    • 4

      グラタン皿に茄子を敷き詰めて鶏肉をのせてトマトソースをかけピザ用チーズを乗せてパセリのみじん切りを ふりかけます

      工程写真
    • 5

      オーブントースターでチーズに焼き色がつく程度焼いたら パセリみじん切りをふりかけて出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    470588

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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