キノコの風味が美味しい「ペペロンチーノ」

材料2人分

• パスタ
  160g
• ベーコン
  2枚(厚切り)
• ニンニク
  1片
• 鷹の爪
  1本(輪切り)
• 塩、黒胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ3
• 炒めたキノコ
  1カップ分

作り方

• 下準備
  ベーコンは小さめの角切りにニンニクは包丁の腹の 部分などで押し潰します

  
• 1

  熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて 弱火にかけ十分にニンニクの香りを出します

  
• 2

  ベーコンを加え中火で炒めます

  
• 3

  1%の塩を入れた熱湯でパスタを茹でたものを②に加えます

  
• 4

  サッと合わせたら炒めたキノコ（後半に紹介します）と 鷹の爪を加え手早く混ぜ合わせ塩、黒胡椒で味を 整えて出来上がりです

  
• 5

  炒めたキノコ。非常に簡単ですので作ってみてください 余ればスープに入れたりしても十分に美味しいので お勧めですよ しめじ1/2パックは根の部分を切り取り小房に分けます

  
• 6

  エリンギ2本は根の部分を切り縦に細く裂きます

  
• 7

  舞茸も手で裂いておきます こんな感じになります

  
• 8

  フライパンでよく振りながらキノコがしんなりするまで 炒めていきます

  
• 9

  5分ほど炒めたらバットなどにとり冷まして使います

  

ポイント

お好みでパルメザンチーズをふりかけても美味しいですよ

作ってみた！

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