北海道もりもりクラムチャウダー
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間30分
北海道産の大豆、男爵いも、釧路牛乳を使ったクラムチャウダーです。他にもホタテ、玉ねぎ、コーンと北海道のものがいっぱい！
材料（2人分）
- A大豆(乾燥)250g
- A水大豆の3倍量750g
- B煮た大豆100g
- B大豆を煮た煮汁125g
- ホタテ(冷凍のホタテフレーク使用)50g
- あさりのむきみ50g
- 人参30g
- 玉ねぎ30g
- 男爵いも100g
- とうもろこし(缶詰使用)30g
- バター15g
- 釧路牛乳150g
- Bの豆ペースト100g
- C顆粒和風だし小匙1/2
- C白味噌小匙1と1/2
- C塩こしょう少々
- C薄口醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
豆ペーストを使って、優しいお味に。牛乳臭さがなくなります。和風の調味料で味付け！
- 準
乾燥大豆は一晩(6～8時間)に3倍量の水に漬けておく。
- 1
①をそのまま圧力鍋に入れ、強火で沸騰し、圧力がかかったら弱火で7分。 火を止め、圧力がぬけたら、表面のアクをとる。
- 2
煮た大豆100ｇと煮汁125gをとる。
- 3
残った大豆は、小分けにして(100gくらい)ラップし、そのまま冷凍保存できます。
- 4
②の材料をボウルに入れる。
- 5
ブレンダーなどでペースト状になるまで、撹拌する。
- 6
男爵いも、玉ねぎ、人参は1cm角くらいの同じ大きさに切る。
- 7
鍋にバターお熱し、⑥の材料を全部入れて、中火で炒める。 じゃがいもと玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 8
⑤の豆ペースト、牛乳を入れて、よく混ぜる。
- 9
混ざったら、ｃの材料を入れてよく混ぜ調味する。
レシピID
119176
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☆ayaka☆
旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)