汁物
とろとろ！すりおろしれんこんと生姜のあったかスープ
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間30分
すりおろしれんこんと生姜、お出汁で作るスープです。中にはお豆さんが入ってます。
材料3人分
- すりおろしたれんこん150g
- だし汁400cc
- Aうすくち醤油小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A塩小さじ1/3
- おろし生姜(ﾁｭｰﾌﾞ使用)小さじ1～お好み量
- 和豆ミックス(ドライパック)1袋(40g)
- れんこんの輪切り(ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用)2.3枚
- ねぎの小口切り適量
作り方
ポイント
お豆さんの代わりに雑穀ミックスなんかもいいかも。 れんこんに火が通ると自然ととろみがつきます。生姜効果も加わって体もぽかぽか！
- 準
れんこんは皮ととってすりおろしておきます(水切り不要)
- 1
トッピング用のれんこんを油で素揚げして、油をきっておきます。
- 2
鍋にだし汁とA うすくち醤油小さじ2、みりん小さじ2、塩小さじ1/3の調味料を入れて温めます。
- 3
②の中にすりおろしたれんこんとおろし生姜をいれ、れんこんに透明感がでてとろみがつくまで中火で煮ます。
- 4
③に和豆ミックスをいれて1～2分煮たら、器に盛り、ねぎの小口切りを散らし、①の素揚げしたれんこんの輪切り(トッピング用)を浮かばせてできあがり。
レシピID
198712
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☆ayaka☆
旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)