家計の味方でパパッと◎【豚こまと茄子の南蛮風タルタルがけ】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• なす
  2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  1個
• 油
  大さじ2
• A
  塩、こしょう
  各小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  マヨネーズ、ヨーグルト
  各大さじ1
• B
  レモン汁、砂糖
  各小さじ1/2
• B
  塩、こしょう
  各少々
• C
  にんにくチューブ、砂糖、酢
  各小さじ1
• C
  みりん、醤油
  各大さじ1

作り方

• 1

  なすはたて半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れ、一口サイズに切る。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにして、ザルに入れ流水でもみ洗いしキッチンペーパーに包んでよく水気を絞る。

  
• 3

  卵を耐熱ボウルに割り入れて黄身を軽く菜箸でほぐし、ふんわりとラップをしてレンジ（６００W )で1分温める。 フォーク等でほぐし、水気を切った玉ねぎとB マヨネーズ、ヨーグルト各大さじ1、レモン汁、砂糖各小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  火をつける前のフライパンに豚こま切れ肉を入れA 塩、こしょう各小さじ1/2、片栗粉大さじ1をかけ手でよく揉み込む。 一口サイズの量を手に取り丸めて、なすと一緒にフライパンに広げ油を回し入れ中火で2分焼く。（なすはの皮目を下にして入れてください◎）

  
• 5

  裏返してさらに2分焼いたらC にんにくチューブ、砂糖、酢各小さじ1、みりん、醤油各大さじ1を入れ炒めからめる。 器に盛り付けタルタルソースをかける。

  

ポイント

▪️片栗粉は、フライパンに残らないくらいしっかり付けると焦げ付きにくいです◎ ▪️仕上げに小ネギを散らすと彩りもアップします◎

作ってみた！

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