揚げずにワンパン◎【夏野菜の焼き浸し】

材料2人分

• なす
  ２本
• おくら
  ５本
• パプリカ（黄・赤）
  各1/2個
• トマト
  小２個
• 笹かまぼこ
  １袋
• 油
  大さじ6
• A
  水
  １カップ(200ml)
• A
  白だし
  大さじ4
• A
  みりん、醤油
  各大さじ1

作り方

• 1

  トマトはヘタをくり抜き、裏側に十字の切り込みを軽く入れる。沸騰したお湯に入れ30秒茹で、氷水に入れて皮をむく。

  
• 2

  なすはヘタを落として半分に切り12等分のくし切り、おくらはガクを落とし、パプリカ（黄・赤）は1cm幅のくし切りにする。 笹かまぼこは１本を3等分に切る。（ほかも同様に切る）

  
• 3

  耐熱容器にA 水１カップ、白だし大さじ4、みりん、醤油各大さじ1を入れレンジ(600w)で2分温める。

  
• 4

  フライパンを中火で温め半量の油を入れる。 まずナスを皮目から両面1分30秒ずつ焼いて３に加え、 フライパンに残りの油を入れパプリカとおくらを広げ、おくらを押して少し柔らかさを感じるまで約3分焼き３に加える。 残ったフライパンで笹かまぼこをさっと1分焼いて３に加える。

  
• 5

  トマトも加えて落としラップをして冷蔵庫で2時間冷やす。

  

ポイント

タレはレンチンで一気に時短◎ 野菜はズッキーニなどで代用しても美味しいです◎

作ってみた！

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